马上入冬了，寒冷的冬季尤其是北风一起，是肉类的消费高峰。不过，今年的消费高峰还没到，就有不少人忧心忡忡的，原因嘛，其实很简单，今年的猪肉价格高的离谱，让人直呼吃不起！
今年的生猪存栏量达到了十几年来的最低，群众在连呼猪肉贵的同时，也心里在期盼着猪肉价格的回落。到底猪肉涨到啥时候是个头？猪肉价格居高不下，今年过年的灌肠咋办？还能不能吃得起灌肠？
甚至有人在网上留言，“猪肉越来越贵了，家里都不给做红烧肉了”，“从过年开始到现在根本就没吃过排骨”，“我妈说今年不灌香肠了，肉太贵了” “吃了九天素了，想改善一下伙食，到超市一问，猪肉价格又涨了……”。
其实肉类市场受到猪肉价格上涨的影响，使得包括鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉的整个肉类价格全面上涨。根据权威人士的解答，这一次的猪肉价格上涨短时间内没有停止的意思。因为今年的前9个月，生猪的存栏、出栏量都呈现了下降的局面，能繁母猪和存栏生猪数量为20年来的最低。虽然已经采取了很多促生产措施，不过生猪市场的增产转好，还需要很长时间才有希望。
生猪的养殖需要一定的时间周期，从育种到出栏需要时间，并且现在的能繁母猪数量严重不足。短期恢复是不现实的。传统的年底消费旺季马上就要到来，人们的吃肉需求在上升，在生猪供应方面没有得到明显的改善情况下，后续生猪出栏价格依旧会在高位，如果必须给个价格回调时间的话，预计在明年上半年。
所以今年过年，你若是去谁家做客，桌面上大肘子、排骨管够的，那一定是有钱的大户人家了。因为现在的猪肉价格每公斤已经达到了24元到70元不等，“一天一个价”在猪肉市场来看已经很稀松平常。我们就按40元为公斤均价来看，一吨猪肉就需要40000元。这个价格在大宗货品中，只有黄金、白银、铜、镍、锡的同重量价格能超过猪肉了，猪肉已经悄然登上了“最贵大宗商品”的榜单。
那么这么贵的猪肉，能不能再便宜一些呢？为了稳定猪肉市场价格，保障猪肉供应，让市场给猪价“降降温”，国家已经开始行动了。全国从4月起，已经有29个省对猪肉涨价进行了连锁反应，启动了困难群众的价格补贴联动机制，发20多亿元补贴群众8000多万人，并且从7月份开始，已经有十几个省市发布了稳定猪肉市场价格的政策。
像是四川省，全省19个市州，截止10月15日，已经开工了98个生猪养殖项目，共投资72.08亿元，新增生猪产能540万头。并且明确了2022年的生猪出栏要达到2017和2018年平均出栏量的基本目标。
像是江苏省，专门发布了《关于促进生猪生产恢复发展有关扶持政策的通知》。通知中规定，要下达2.61亿元的补助金，并将能繁母猪、育肥猪的保险金额各增加200元，从以前的每头1000元和600元，增加到每头1200元和800元。
像是黑龙江省，集中发展生猪规模化养殖场共1840个，规模化养殖的出栏量从2018年底的19%提升到了现在的27%。
大家要放心，各省的各种政策动作早就开始了行动，但猪宝宝长大需要时间，等这些猪长大了，过了2020这个年，预计2020年的上半年，猪肉价格就会回调了。