因为热爱，所以专业；因为专业，所以坚持不懈！
可能人都是这样吧，越是自己没有的，越是向往......吃过那么多餐厅，见过那么多老板，难得有这么一个老板，让我这个海边长大的闽南人，对大海心生向往。
在海边长大的闽南人，靠海吃海，以鲜入味。海鲜的最佳煮法对我而言，永远是白灼或者酱油水。想吃新鲜原味的海鲜，白灼是最地道的方式。
红毛蟹（方言直译过来的）闽语方言：mo he
黄色的膏很多，一般价格贵，福建家庭偶尔会买买清蒸补身子，母的更值钱。
虾蛄
不用介绍啦，大家都认识。有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳麻烦。
鲍鱼
鲍鱼现在随处可见，跟福建其他海味相比，还真不突出.
土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，它源自泉州安海，兴起发扬于厦门。
土笋冻，是发源于泉州晋江安海的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝）
全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。
海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
野生海蛎，较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥，因是个小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也。
蛏(cheng)
在闽南语里读音类似“摊”
在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
蛏子，双壳纲竹蛏科海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏的好兄弟，竹蛏
蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。
国庆七天乐，有打算来厦门旅游的友友们，可以私信阿杰，阿杰介绍你闽南旅游攻略，还能美美的吃上闽南地道的海鲜大餐哦