区块链应用范围越来越广泛，之前我们在很多文章中提到，区块链在航空机票、汽车中的运用，在大宗食品、超市食品追踪中的运用，而近日，区块链在生鲜中又有新应用。
鲑鱼（Salmon）养殖公司Cermaq和熏鲑鱼生产商Labeyrie向IBM开发的云区块链寻求供应链可追溯性解决方案。
Cermaq于11月20日透露，该公司将使用Labeyrie和IBM开发的区块链工具——IBM 食物信托（Food Trust）——为用户提供鲑鱼价值链的清晰数据。
通过与新的区块链技术的整合，每一个Cermaq的鲑鱼现在都会配置一个简介（CV）和二维码，让客户可以进行详细地验证，包括:
…鱼在淡水中孵出时它的来源；当它被转移到海水中时有多大；养殖它的海水设施如何；以及健康和福利信息，如是否已经打过疫苗，一直喂它吃什么，何时捕获等。
此前，Labeyrie在挪威推出了两款熏鲑鱼产品的可追溯工具，使顾客能够追踪从鱼子到进入商店的整个鱼生产链的数据。
Cermaq挪威销售部主管Løfsgaard - Cermaq表示,仔细研究了客户对提高透明度的要求之后，该公司推出了新的功能。
区块链最近在食品行业屡次出现。此前，据报道，快费巨头家乐福和雀巢已决定选择IBM开发的食品信托区块链作为婴儿配方奶粉的追踪解决方案。
据报道，美国主要物流公司联合包裹(UPS)为美日牛肉运输路线引入了一个区块链验证工具。