江南古镇中最好喝的黄酒，以全国首富命名，在古代就得过世界大奖

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说起中国的江南古镇，可能很多人第一反应的就是周庄，这个被誉为中国第一水乡的古镇，是江南六大古镇之一。周庄历史非常悠久，具有典型的江南水乡风貌，加上它独特的人文景观，成为中国水乡文化和吴地方文化的瑰宝。

如今的周庄还保留着非常完好的明清建筑，仅仅0.47平方公里的古镇就有将近百座古典宅院和六十多个砖雕门楼，足以见得当年的周庄是多么繁华发达。曾经的周庄，也是个商贾往来非常发达的古镇，在江南的地位就和现在的上海一般，因此周庄也诞生了很多名人，其中最有名的还要属全国首富沈万三。

说起来周庄在明清时期是一个非常适合做生意的地方，各种布匹庄、钱庄在这里发展壮大，而明朝时期的沈万三就是通过开展海外贸易，成为江南首富，在当时可谓富可敌国，相当于40个马云。而有钱人一般喜欢饮酒，所以沈万三也开了一个酒庄，也就是万三酒庄。

然而树大招风，沈万三太有钱了，得罪了朱元璋，所以消失在了江湖。直到清代后，沈万三的后人才在周庄的街市中，开了“有万三黄酒仙气”的源丰顺酒坊，一直保留到至今，如今的源丰顺酒坊，除了卖酒之外，还会展现酿酒技术，让每一个到来的人都知道万三酒是如何酿成的。

走在周庄的老街上，当你闻到一阵阵浓香的酒味时，就代表已经快到源丰顺酒坊了。走就就坊，就能看到一个个酒坛子敞着口，散发着浓浓的黄酒味，这些都是为了后续酿酒所做的准备。以纯人工所酿造的黄酒，其中最著名的就是十月白，早在嘉庆年间，就获得巴拿马国际博览会金奖，从而名声大噪，所以十月白也重新恢复为万三黄酒。

来到源丰顺酒坊，不仅可以品尝到正宗的万三黄酒，还能亲手体验如何酿酒，先从最简单的做起，也就是淘米，不过淘的可是糯米，万三的酒全都是用的上等的糯米酿造而成，待洗净蒸熟后，你可以看到原本白色的糯米粒渐渐地变成了透明色，浓浓的糯米香气非常好闻。

将糯米倒入陶罐后，有饭勺将糯米捣匀，盛起一小勺，可以看见这糯米粒粒分明，晶莹剔透，很有质感。在搅动糯米的同时，不断撒入酒曲，这是为了帮助糯米后期的发酵。就这样反复捣匀后，在中间挖一个洞，盖上盖子，保持在15-25度，这是发酵的最佳温度，等个三四天，就能品尝到浓醇的万三酒了。

如今的万三黄酒已经成了周庄的标志，许多人来到周庄也会特意前来喝上几口，而且根据不同酒保存的温度和时间，也会呈现完全不一样的味道。在周边都开起小商品店铺时，源丰顺酒坊还是维持着原来的模样，专心地做酒酿酒，将明朝的酒味一直延续至今。那么你来过周庄吗？你喝过周庄的万三黄酒吗？你觉得味道如何？欢迎留言发表你的看法。