现代人的生活压力越来越大,加上不吃早饭、乱点外卖、脾胃不好的人越来越多。
许多朋友身体出现亚健康:睡眠不好、气色差、脾胃不调,其实解决这些问题,没事喝一碗藕粉就够了。
早上起来冲泡上一碗热气腾腾的藕粉, 粉嫩、软糯,散发出阵阵清新的藕香~轻轻舀起一勺,味道浓郁甘美,不用添加糖,就能品尝到 莲藕独特的鲜甜。
别看藕粉简单,却能补五脏。早在《本草纲目》里就称藕为“灵根”,为 祛淤生津之佳品,可补血养颜、温胃健脾。
然而市场上买到的藕粉多是机器生产,成分大多含有马蹄粉、增稠剂、凝固剂,甚至 还添加香精、色素,根本没法放心吃。
而小编今天向你们推荐的 好莱坞手削藕粉配料 仅有:鲜藕,没有其他任何添加。
不同于市面上大多数机器生产高温处理后 营养大量流失, 口感也如沙子般粗糙带有颗粒感的藕粉。
而小编推荐的好莱坞手削藕粉,指尖轻捻如胭脂般顺滑,泡出来更是 口感细腻,没有颗粒感和杂质。
同事们都用它 代替早晚餐,不仅省了外卖钱, 体重也一直在下降,身体状况也变好,睡眠质量和气血都改善了,难怪已经下单的吃货们好评一片!
为此,小编特意走进我们藕粉的产地, 花费数周,详细深入了解了我们藕粉的前世今生,点击视频可以一起了解一下:
100斤莲藕只能做出6斤不到的藕粉
我们的手削藕粉工艺来自“中国荷藕之乡”宝应县,最早可追溯到唐宋时期,种植河藕已有1000多年的历史,如今已被列入非遗名录。
唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了 “何处思乡甚,歌声闻采莲”的诗句;
明洪武年间,宝应荷藕的加工成藕粉已十分盛行;
清代,宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”,每年都要向宫廷进贡。
而说起这清朝时成为皇室贡品,还有一段故事可听:
乾隆第三次南巡路过宝应,正逢秋季,与纪晓岚看见路边藕粉片片雪白饱满,似片片碎琼乱玉,熠熠发光。店主人立即说:“客官,我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’,堪称天下第一”。
乾隆皇帝吃后赞不绝口,并对纪晓岚说:“立即通知县令,将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”
自此以后,宝应的“鹅毛雪片”藕粉走进了皇宫,有幸成为了皇室帝家的御用贡品。
宝应人仲大爷,家里世代都是藕农,他从父亲手中接过祖传的 手削藕粉技艺-宝应鹅毛雪片,决心将其发扬光大, 这一做就是40多年!而我们的藕粉,正是出自仲大爷之手。
仲大爷的传统技艺就连中央电视台都来报道
好的藕粉离不开最好的藕。正宗宝应手削藕粉需采用当地11月的粉藕制作,此时 莲藕肉厚孔小,粉质含量高,出粉品质更佳。
然而这个时候正是天寒地冻最冷的时候,他们下到1米多深的藕田淤泥里不惧严寒,只为挖到最新鲜的莲藕。
清洗后去头尾截取中段,再进行搓粉、过滤、沉淀、削片、晾晒等十几道工序。最终100斤莲藕也只能做出不到6斤藕粉。
现在市面上的藕粉多采用机器搓粉,在加热过程中会流失大部分营养。
但老仲选择人工搓粉,几十个工人用手把藕放在搓板上搓成碎末,虽然效率低,但出粉质量更细腻;
过滤晾晒制成藕块,然后是制作藕粉 最有难度的环节:手削。
削藕粉讲究快、薄、匀,薄如蝉翼,而又粉片齐整,晒的时候才能均匀受热,方便保存。
不练个十年八年,难有此刀工。
手起刀落,藕片如鹅毛一样落下,每一片藕粉都柔软细腻,洁白如鹤羽,保留了藕的营养价值和鲜甜口感。也被称为“鹅毛雪片”。
清代“鹅毛雪片”藕粉,曾作为朝廷贡品享誉海内外。
老仲用的是一把使用超过40年的方刀,如今磨损得只剩下1/3,薄薄的刀刃,无比锋利。
同时,藕粉远销日本、韩国、东南亚等国家和地区,其中宝应的藕制品占日本市场的70%以上份额。
全家人都适用的滋补甜品
自古有言“女子三日不断藕”。纯藕粉不仅好吃,更养人。可益 胃健脾、养血补益、清热凉血,尤其是对需要养气血的女性特别适合。
同时,更低的热量,还富含膳食纤维和鞣质, 润肠通便,有助于减少体内胆固醇与甘油三酯的生成。
对于想减肥的女性来说,一碗藕粉,健康饱腹,不到十几克就能代替一餐,不再担心长胖。
生藕性味甘凉,做成藕粉后由凉变温,既易于消化,又健脾益气、补血美颜。女性尤其适合吃藕粉,可以有凉血的作用,可以减少口渴和出血的情况,对于身体健康是有好处的。
对于肠胃不好的人,常喝可调理肠胃,健胃养脾。
而且,藕粉具备安神助眠的作用,能帮助人们改善睡眠,并且有养血的功效,因此针对现在的 气血亏虚等,都是有一定功效的。
每天睡觉之前一碗藕粉,就可以起到安神入睡的作用。
藕粉富含多种微量元素,是全家都适用的滋补甜品。手工制作,且不添加任何糖、香精、防腐剂和增稠剂。品质安全有保证。
小孩当辅食,保护肠胃,增强免疫力。
孕妇使用藕粉,能增进食欲,促进消化,保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。所以民间有“孕妇常吃花香藕,生下娃儿不会丑”的谚语。
中老年人经常食用,则可宁神益智,延年益寿。
做法简单 一罐吃足一个月
好的藕粉,开袋就有淡淡的莲藕清香。而且只有特定的冲调手法才能做出清香的藕粉。 (以前我们直接用开水就能做出的藕粉大多是添加了其他调料)
其实做法很简单,舀2~3勺藕粉放入碗中,以凉水化开,而后加入95℃以上的沸水,藕粉吸水后可以膨胀8~10倍。 (饮水机里的热水不行哦)
待稍微冷却后,一碗晶莹、甜润的胶状藕粉就做好了,色香味俱全,使人食指大动。
由于藕粉纯度高,富含铁元素,接触空气时会轻微氧化,颜色会由白渐渐转为微红,犹如红玉。
还可以按个人喜好加入霜糖、红枣枸杞或者果仁,味道会更好吃。
满满一罐手削藕粉,现在活动价69元/罐(340g)!每次冲泡两三勺的话,可以吃足一个月,性价比非常高了~
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