豆腐一直被称之为“植物肉”，那是因为我们所吃的豆腐都是用大豆做的，而大豆中的蛋白质是植物蛋白中的佼佼者，可以与鱼肉相媲美，因此，豆腐一直以嫩滑的口感，丰富的营养，便宜的价格深受百姓的喜欢，是百姓餐桌上常出现在的一道菜。豆腐做法多样，煎，煮，炖怎么做都好吃，而且一年四季都适合吃，可以说是一道老少皆宜的大众菜，虽说豆腐一年四季都能吃，但不同的季节还是要用适合不同季节的做法，这样才更合。
冬季，是各种菌菇最养人的季节，我们这儿这段时间最常见的就是白蘑菇，白蘑菇又叫口蘑，是一种可以直接食用的菌类，味道特别鲜美，它的营养比一般蔬菜都要高，可以和很多食物一起烹饪，而且能给这些食物增加鲜味，所以，蘑菇入菜，无异于点晴之笔，不用过多的调料就能让菜特别鲜美，今天就给大家分享一道冬天豆腐最简单营养又好，而且最鲜美入味的做法，特别简单，8分钟就能上桌，尤其适合冬天，不仅热乎还下饭，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：内酯豆腐1盒，鲜蘑菇6个，虾皮1把，盐少许，海鲜酱1勺，豆瓣酱1勺，油少许，小米椒1个，青蒜叶2根
【做法】：1、准备好材料，内酯豆腐1盒，鲜蘑菇6个，虾皮1把，蘑菇可以根据大小增加或减少。
2、买回来的蘑菇用水冲洗掉外面的杂质再用软刷刷洗干净后切成薄片。
3、锅中倒入少许油，油热后把切成片的蘑菇放入锅中，煸炒出水后盛出。
4、豆腐去掉包装膜，用清水冲洗干净后切成小块码入碗中，把煸炒好的蘑菇放在上面，再把小虾皮冲洗干净放在上面。
5、在上面撒上少许盐后加入1勺海鲜酱和1勺豆瓣酱，在两种酱上撒上少许糖，再把小米椒切段放在上面。
6、蒸锅中倒入适量水，煮开后把豆腐放入锅中，大火蒸8分钟就可以关火了。
7、出锅前撒上青蒜叶，鲜香入味的蘑菇虾皮豆腐就可以端上桌了。
【小贴士】：
1、做这道菜的豆腐要用内酯豆腐，吃起来更嫩滑。
2、蘑菇容易出水，要提前煸炒下。
3、蘑菇因为直接裸露在外，容易受病虫害和微生物的侵蚀，还有农药，肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面，所以一定要清洗干乐净，最好用软刷子在流动的清水中把它刷洗干净。
4、因为海鲜酱和豆瓣酱都比较咸，所以盐可以根据个人的口味来加，在两种酱上要撒上些糖调下味。
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