冬季天气寒冷，多吃些暄软易消化的食物，对脾胃非常有益，暄软易消化的食物，一般都是通过面粉发酵制作而成，象馒头、包子、花卷，都属于纯面粉类发酵食物，营养易消化。相比于馒头，包子和花卷要更受欢迎，包子和花卷不但松软易消化，还咸香味美，不用吃菜也能吃饱，两样食物都好吃，但做起来却相对用时较长，对于工作比较忙，没有太多时间做饭的人来说，还是有些费时间，今天给大家分享一道，比包子和花卷省事，但却比包子和花卷还好吃的面食，松软咸香的田园发糕，之所以叫田园发糕，是因为它除了使用面粉外，还将菠菜、胡萝卜、土豆、与豆腐、鸡蛋，这些田园类的食物完美结合，做出的发糕松软鲜香，由于土豆、豆腐的加入，使田园发糕特别润泽松软，又因鸡蛋的高速搅打，使发糕还融入了蛋糕的松软大蜂蜜，这样做出的发糕，比纯面粉做的发糕要好吃太多，相当于咸口味的蛋糕！蛋糕的松软大家都了解，这个田园发糕极接近于蛋糕的松软程度！
这么好吃的田园发糕，做起来却非常的简单，手不粘面，搅一搅就能做，吃多少做多少，还不浪费，而且综合了多种营养元素，好消化也滋补，吃再多也不会上火，可谓老少皆宜，做主食又能当零食，没有油更健康，完全由食物的组合搭配，使之散发出自然宜人的香味，少碳水多营养，老人和孩子吃，好嚼易消化，中青年吃，鲜美不长肉。喜欢面食的朋友们，找时间做着吃吧！
【土豆豆腐田园发糕】
食材：土豆1个，菠菜3棵，胡萝卜半根，豆腐1小块，鸡蛋1个，面粉适量；酵母2克，盐适量，白糖1小撮，蚝油1汤匙，五香粉1克。
做法：
1、取绞肉机或料理机，打入鸡蛋，土豆去皮切丁与豆腐一起放入，加面粉、酵母、蚝油、盐、白糖、五香粉，搅打成浓稠的面糊。放面粉时，先放入少量面粉，如果面糊浓稠度不够，再往里少量多次添加。机器在高速搅打的过程中，虽然面糊起筋，但同时也包裹大量空气进入，并将酵母充分溶解，随着后面静置发酵，面糊的筋力就会降下来很多，并不能阻碍发酵的力量，对发酵没有影响。
2、搅打好的面糊，用筷子挑起，呈带状落下，黏稠度就是正好的。
3、菠菜清洗干净，剁成碎丁，胡萝卜去皮切丝剁碎，或者用擦刀擦成极细的胡萝卜丝。放入面糊中，搅拌均匀。
4、找碗或深盘，容器底部和内壁上抹一层薄油，将面糊倒入容器中，蒙上保鲜膜，放温暖地方静置发酵。
5、待面糊长高，表面能看到到很多大小不同的气泡时，就发酵好了，如果使用高温玻璃碗是最得看的，从玻璃碗的侧面就能看到里面的诸多空气泡。
6、发酵好的面糊，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，焖5分钟降温后再揭开锅盖。避免冷空气突然进入，导致发糕塌陷。
7、蒸好的发糕，内壁用牙签划一圈，倒扣到盘子中，发糕很容易就脱落下来了。切成小块，吃起来非常的方便，咸香味美，好吃易消化，比包子花卷还好吃！
1、小宝宝吃的话，切成特小块，用小手捏着吃或者用木叉子叉着吃，更方便。
2、田园发糕中的蔬菜可以替换成喜欢的，但土豆、豆腐与鸡蛋要保留，否则面粉太多，做出来的发糕会发硬；而没有鸡蛋，松软度和蜂窝也会差上很多；豆腐可以顶替部分面粉用量，减少碳水的摄入，也增强口感。
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