一提到脂肪，很多人就将它和肥胖挂上勾，这不敢吃那不敢吃，生怕身上多长几斤肉，甚至有人拿10斤猪肉告诫自己，如果不减肥，自己身上就多出这几斤肉。
其实，脂肪是影响着人体健康的一种重要的物质，它可以使我们在寒冷的环境中也维持着正常的体温，也能够促进脂溶性维生素的吸收，更能保护我们的脏器。
所以说，不吃脂肪是不可能的，脂肪是一种能够为人体提供能量的物质，如果你只吃水煮白菜，时间久了整个人就会感觉乏力，精神不振。
脂肪一定要吃，而且要正确的吃。那么哪些食物能获取脂肪呢？
主要有各种植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油等，以及各种坚果动物肉以及牛奶等，都含有各式各样的脂肪，我们一定要合理获取。
大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等，含有各种多不饱和脂肪酸，每种油的脂肪酸不一样，所以在做菜的时候，可以将这些油调和起来，以便获取更多的人体必需脂肪酸。而且，很多脂肪酸是人体不能自己合成的，只能从这些食物中获取，来达到健康的目的。
坚果不仅仅有各种特别有益的微量元素，还对人的心脏、血管和大脑有一定的好处。坚果中的多不饱和脂肪酸为亚麻酸和油酸，也是人体必需的脂肪酸，促进胆固醇的转化，还是构成人体细胞的主要成分。每日吃一定量的坚果，对身体有极大的好处，但是不可过量。
牛奶等动物奶中也含有一定的脂肪，但是牛奶中的脂肪品质非常高，95%的都可以被消化掉，而且牛奶的热量也非常低，完全不用担心肥胖的问题。
还有就是肉类中的脂肪，分为红肉和白肉。猪肉牛羊肉都属于红肉，含有的脂肪酸大部分为饱和的，就算是瘦肉，脂肪含量也不低，虽然红肉可以补铁，补充其它营养物质。
白肉也就是鸡鸭鱼肉，含有的脂肪酸大部分是不饱和的，对人体很有好处，而且还含有优质的蛋白质，氨基酸，微量元素，吃它们完全不用担心肥胖。
减肥的人需要注意的是，要减少热量的摄入，而不是减少脂肪的摄入。儿童成长也离不开这些物质，大家可以根据以上这些知识合理的搭配饮食，而不是啥好吃吃啥。
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