每到周末，多爸如果可以不用加班，就会带着大女儿多多去爬山。上午早点出发，十几公里的山路走下来，下山回家吃午饭，锻炼身体的同时还能欣赏美景。他们爷俩走后，我就会带着小女儿去超市买菜，再回家准备午饭，一般会算好时间，等着爬山的爷俩进家，刚好可以开饭。自从有了老二以后，我们自动自觉的各司其职，我不能经常带老大出去玩，就由爸爸抽时间带出去跑一跑。养育两个孩子的生活虽然略微辛苦些，但幸运的是我和多爸在育儿的过程中不断的自我成长，各自承担着自己应该承担的责任，这几年里也成熟了许多，懂得了为人父母的不容易。
我们家四口人，爸爸妈妈和两个孩子，多爸负责养家糊口，我则负责带娃做饭，生活简单而快乐着，纵使有些不愉快，吃顿好吃的，就烟消云散了。不想做饭就全家人出去吃，想做饭就买来食材自己动手做！我觉得我做的饭菜不比外面饭店里的差，这也归功于这些年家人对我学习做饭的支持和鼓励。我们一家四口的午餐一般是四个菜，尽量做到有荤有素，就像今天我做的这四道菜，用珐琅锅炖了一锅肉，加上红烧武昌鱼，两道肉菜已经满足基本需要了，再炒个小青菜，糖拌个西红柿，清爽解油腻，这四道简简单单的家常菜，做法都不难，花费也不多，就能让我们一家四口吃的美美的！尤其是珐琅锅炖的肉，不放水不放油，炖出来肉肉特别香。来看看我家今天这几道菜吧！
【红烧武昌鱼】：带二宝去超市买菜，路过水产区，二宝说想要吃鱼，就买了条武昌鱼回来，本来打算清蒸的，后来寻思了下，改红烧了。做法分享：武昌鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，不粘炒锅上火烧热，放少许食用油，把处理好的武昌鱼放进去两面煎一煎，放点姜丝和大蒜，再烹入生抽酱油，一小勺香醋，少许盐，再加一大碗热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮入味，中途翻个面让鱼两面都入味，最后加点冰糖调味，打开锅盖，大火收汁即可；
【清炒小油菜】：小油菜清洗干净甩去水分，炒锅上火烧热，放食用油，再放蒜碎炒香，放进小油菜翻炒断生，加盐调味后即可出锅装盘，是一道好吃又好做的简单快手家常菜，一般我家要是烧肉的时候，我都会炒一盘小油菜来解解腻，个人喜欢用蒜碎炒小油菜，里面的蒜也很好吃。
【糖拌西红柿】：这可是一道从小吃到大的夏季凉菜，小时候我家门口的菜地里专门用西红柿，一到收获的季节，红彤彤的西红柿非常诱人，摘下来切成块，撒上白糖就开吃，是我们小时候的乐趣。
下面这道菜就是今天的硬菜了，不加水不放油，就能炖出好味道，食谱来点详细的吧，看看是怎么做的吧，喜欢的话也试着做一做！
【原料】：梅花肉700g、排骨500g、土豆1个、生抽酱油、料酒、香醋、冰糖、八角、姜、葱；
【详细制作过程】：
步骤1：先把梅花肉和排骨切成小块，梅花肉相对五花肉来说更瘦更嫩一些，我比较喜欢用它来做炖肉，好吃还不腻；
步骤2：铸铁锅上火烧温热，转小火，挑出一些肥一点的肉块放到锅里，小火慢煎，把肉煎变色，锅里不用放油，肥肉在热锅里煎着就能出一点油了；
步骤3：等肥肉块煎变色后，再把瘦一点的肉块和排骨块放到锅里，锅底的火还是小火，因为铸铁锅比较厚重，小火就足够了；
步骤4：用锅铲或筷子在锅里翻一翻，让肉块和排骨块受热均匀，很快锅里的肉块们都变色了；
步骤5：往锅里放上葱块、姜片、八角、再倒进两大勺生抽酱油，一勺料酒，一小勺的香醋，翻炒均匀，让肉块均匀上色，这里我用的勺是盛饭的勺子哦，
步骤6：盖上锅盖，继续小火炖煮，铸铁锅的好处就是厚重，锁水功能强，我这里没有加水，即使加了生抽酱油等调味料，但也只是少量的，可是锅里的食材在加热的过程中产生了水汽，这种水汽在锅里循环加热，就可以让肉块炖煮成熟并炖入味了，不需要单独加水，但是一定要注意，火不能大，火大了就容易烧干锅了，炖煮的中途打开锅盖，让食材翻翻面，毕竟接触锅底调调味料的食材才会更入味；
步骤7：大约35分钟左右，锅里的肉块和排骨块已经色泽均匀并且很是入味了，把土豆去皮切成块状放进锅里，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟左右；
步骤8：土豆差不多快要熟的时候，放几颗冰糖进去，翻炒均匀，让冰糖融化，不仅可以增鲜提味，还能让肉块的色泽好看。
这道无水版的梅花肉排骨炖土豆就制作完成了，土豆绵软，有点像压锅菜里的土豆，很面很软很好吃。而排骨和肉块完全没有那种水煮的软烂感，只有油润的香味，嚼起来特别的香，中午全家人就围着这锅肉菜吃的美极了，非常值得推荐。
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