来源：易县文化旅游
保定易县清西陵周边的村落都不简单，在这些不简单的村落中有一座叫凤凰台。清雍正八年（1730年），雍正皇帝开始修建泰陵，划定保护区域，砌风水墙，凤凰台村也就从这个时候开始形成了。八旗、礼部、工部、守陵的官兵形成了这里的第一批村民。如今，这里已经成为易县有名的满族风情村。
凤凰台的大多数人都是满族后裔，即便是农家院，也都不是一般的农家土菜，可以称为农家版的“满汉全席”，其中有一道菜——宫廷肘子，那可是得到过乾隆爷点赞的。
清宫名菜“1750宫廷肘子”源自易县民间的福寿肘子。据史料记载，乾隆十五年（公元1750年）中元节，皇帝携后宫嫔妃及文武百官来易县清西陵祭祀其父皇雍正，中午在梁格庄行宫用膳。午膳中上了一道当地民间风味的福寿肘子，乾隆因见其“皮红光亮、香飘四溢”，食后赞不绝口，龙颜大悦，遂将此菜带回宫中，令京城御厨研究改进，后成为皇宫御宴之上品，于是将其命名为“宫廷肘子”。
宫廷肘子源于易县，被御厨改进后又从皇宫御苑传回西陵行宫，后扩散至民间，在易县城乡广为传承。易县的多数酒楼、饭店、农家院，都会做宫廷肘子，逢年过节、婚丧嫁娶的各类宴席上，宫廷肘子更是不可或缺的“四大件”之一。但是，说到“宫廷肘子”的正宗源流，非西陵行宫莫属。2012年7月，由西陵行宫和百益城宾馆联袂烹制的“1750宫廷肘子”，一举荣获中国·保定首届旅游美食节餐饮大赛热菜金鼎奖。
易县作为豪侠辈出的古燕之地，吃猪肘的历史源远流长。猪肘在古代叫“彘肩”（彘zhì,意为猪）。中国人吃肘子的历史，至少可以追溯到秦汉年间。当年大秦势衰，楚汉争霸，项羽设“鸿门宴”欲杀刘邦，宴席上就有“彘肩”这道菜。《史记·项羽本纪》中“樊哙闯宴”一节，详细记述了樊哙“瞋目视项王”，并与之“斗卮酒、啖彘肩”的英雄豪壮之气，从而为我们留下了 “彘肩斗酒”这一成语。
“1750宫廷肘子”须选用本地家养黑毛猪，这种猪生长期为9至12个月，天然喂养，肉质瓷实、皮薄肉嫩，营养丰富，具有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰腿的美容养生作用。宫廷肘子具有色泽红亮，入口咸香，肥而不腻，瘦而不柴，肉不糊嘴，浓香醇厚、补虚增寿等特点，可以让您一朝大快朵颐，数日回味无穷，已成为中外游客行宫传膳必点必吃的一品佳肴。
选好的黑猪前肘要先经过清水浸泡、清洗，然后用喷枪去掉表皮残留的毛和脏东西，再用刀仔细刮干净，这样经过彻底清洁之后的肘子在烹制后才不会留下腥膻异味。
然后肘子要经过一夜腌制，在炖制过程中加入了人参、肉蔻、砂仁、丁香、陈皮、白芷、枸杞等四十余种中药材和黄酱、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，不但让肘子有了独特的香气，更有补肾养血、滋肝润肤、延年益寿的功效。
经过第一次焯水后有一道重要的工序：抹上蜂蜜，入油锅高温炸制。这一步不仅让肘子上了色，也让肘子里有了蜂蜜的特殊香气。
最后就是炖煮了，煮完还要在汤中焖制、浸泡，这道宫廷肘子才算大功告成。