4月，最该吃的一道菜，肉质香味道好，孩子一见立马馋出哈喇子
四月最该吃的一道菜，我认为除了应季的时蔬它始终是第一。这一道菜就是“啤酒鸭”之所以向大家推荐这一道菜主要有几个方面，第一就是目前猪肉的肉价虽然有所下降但是还是偏高。第二以两种肉的油脂和热量来对比鸭肉更适合爱美的你，第三在营养方面鸭肉可以说更胜一筹。
在多种烹饪搭配制作里，啤酒鸭可以说相当受欢迎。或许是因为啤酒的“效用”让鸭肉的味道得到非凡的提升，总之啤酒鸭就是好吃。
尤其是在价格合适、季节适合的情况下，没有理由不吃。所以今天向大家极力推荐“啤酒鸭”希望你会喜欢，做鸭我是认真的。试试你会喜欢！
啤酒鸭
食材：鸭子1只
香料：老姜1块、葱白1个、蒜头3瓣、草果1个、香叶3片、山奈2片、八角1个、桂皮1片、干辣椒4个
调味：老冰糖1把、啤酒1瓶、生抽2匙、盐1小匙、老抽1小匙、胡椒粉1撮
制作步骤：
1、鸭子一只，至于选择什么鸭子都可以只要你方便和喜欢就可以。在把鸭子买回来之后检查一下是否处理得干净，然后剁成小块方便食用。再来泡入冷水中三十分钟去除血水，接着冷水入锅焯水一次并清洗干净备用。
2、香料需要的种类比较多，因此要提前准备好以免烹饪的时候手忙脚乱。在香料里老姜必须使用一大块，然后其余的香料各一点点。如果说你的口味比较嗜辣，可以多加一些辣椒或者是花椒辅助。
3、锅热适量的油，倒入老姜片爆香爆干。待老姜片煸至金黄微焦的时候，基本上就可以了。
4、这个时候，依次加入葱白、蒜瓣、辣椒然后香料。一起煸炒出香味，在炒的时候要注意火候避免火大炒焦了。
5、接着倒入之前准备好的老鸭肉煸炒一会，然后倒入一瓶啤酒并加入所需要的调味料。最后放入一小把的老冰糖，大火煮开小火慢慢焖炖。
6、把鸭肉焖炖至差不多收汁，就可以出锅食用了。这个时候的鸭肉尤为香，趁热下饭实在没话说。
7、非常好吃的啤酒鸭就做好了，做法简单但是味道好香。不管是用于家宴招待客人，还是日常下饭都可以。试试你会喜欢它的味道！
地主小贴士：
1、鸭肉处理干净剁块，泡入冷水中去除血水。
2、香料不要放得太多，以免味道过度浓郁成反差。
3、收汁的时候，不要收得太干。
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