“酒”是粮食精，越喝越年轻啊，中国是全世界最早的一个酿酒国家，早在2000年前就已经有了酿酒技术，在我们国家喝酒都是一种文化，中国上下五千年就是一个酒文化，尤其是在北方，酒文化更强，酒虽然是一个是好东西，但是不易多喝，喝多了伤身，少喝可以活血养身，甚至还有一些药酒能够治病，说到喝酒我们就不得不聊聊下酒菜。什么花生米、拍黄瓜这些菜，都是喝酒时必点的一道菜肴，如果你家中出现这里的菜肴，就说明你家里一定有个爱喝酒的，那么以下6大经典的下酒菜，全部都吃过的，绝对是一个“老酒鬼”！
猪头肉
食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。在盛夏之际，将卤熟后猪头肉切成薄片，加入花生米，红油，芝麻，香菜，香油，生抽等拌匀即可，是一道十分诱人的佐酒佳肴。
花生米
说到酒和蔬菜，我们怎么能少吃油炸花生饭呢？很多酒鬼喝的标准是这个油炸脆花生饭。这道菜也很简单，只要我们把花生饭放在油锅里炸，花生饭的味道又香又脆，它就不能停下来吃，即使它不喜欢喝葡萄酒。在和平时期人们一定也喜欢花生和大米，对吧？
炒田螺
要说起吃田螺，那感觉就是四个字：“停不下来！”还记得在大学时，周末带几个学生到大摊或街摊吃油炸蜗牛。它又辣又酷。当你吃一个，你不能停止。几乎一根牙签就能吃掉一个大盘子。我觉得我吃得不够。
皮蛋
皮蛋不适合大吃特吃，如果你想吃，你必须慢慢地吃。冷鸡蛋是喝酒时吃鸡蛋的最佳方式。和鸡蛋吃冷，喝太多酒吃一些鸡蛋可以湿喉咙。
酱牛肉
大碗牛肉似乎是标准搭配，但牛肉的价格还是比较贵，更不用说酱油牛肉的价格了。普通人可能不能吃肉喝水，所以当朋友回家时，他们可以切一碗酱油牛肉，和朋友交谈。
炸小黄鱼
油炸黄鱼，干炸黄鱼，一种价格实惠又美味的家庭烹饪，颇受欢迎。油炸的小黄鱼，外面酥脆可口，里面的鱼新鲜，咀嚼的越香。只是一个小编辑提醒大家，炸一条小黄鱼，鱼骨煎一次不容易，煎一次也不容易。再把鱼骨煎一遍，鱼皮就容易煎了。所以，小黄鱼煎两次以后，不但鱼骨要煎，皮也不煎，如果我给你一瓶酒，你就会选择这种酒