大黄鱼——
又称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙
大家侪晓得
阿拉上海宁喜欢吃黄鱼
清蒸黄鱼、红烧黄鱼、
油炸黄鱼…
光是听着这些
用黄鱼烹饪的菜名
就口水直流了…
但是
爱吃黄鱼的市民要注意了
以下地区的黄鱼
不能吃！
连日来
福建宁德多地的大黄鱼
离奇死亡
不少养殖户损失惨重
视频、图片传遍
当地居民的朋友圈
密密麻麻的大黄鱼
尸体漂浮在海上
场面触目惊心！
据悉，造成大量死鱼
漂浮在海面上的原因是：
宁德海上养殖区进入
“白点病”高发期
部分海域大黄鱼养殖
爆发“白点病”
“白点病”病原是刺激隐核虫是一种常见的寄生虫病，一般发生在春、秋两个季节。水温20℃至26℃，水流不畅，水域环境不好的海域，发病率较高、传染速度快、死亡率高。
“白点病”病情严重时，鱼体表布满小白点，形成一层浑浊的白膜，鱼鳃组织损坏处于应激状态。
目前为止没有特效药物进行防控。
那么问题来了
到底是什么原因造成了
“白点病”的爆发呢？
天气多变，闷热、暴雨多
导致刺激隐核虫激增
大量网箱连片分布
导致鱼群缺氧
加速了养殖鱼的死亡！
宁德市海洋与渔业局相关负责人称：
本次“白点病”发生的主要原因是，入夏以来，宁德高温多雨，大量的陆域径流带来丰富的有机物质，有利于“白点病”的快速发展蔓延，尤其是6月中下旬开始，宁德天气多变，闷热、暴雨多，导致刺激隐核虫激增。
大量网箱连片分布，导致海水无法正常交换，特别是小潮水期间，养殖密集区基本上没有流水，溶解氧明显降低，鱼群缺氧，加速了养殖鱼的死亡。
“白点病”主要发生在以下海域
买鱼的市民千万要注意了！
此次“白点病”的发生区域主要集中在：
福安的福屿、北斗都、莱尾养殖区，霞浦老鸭头、岱岐头海区部分渔排，蕉城城澳养殖区少量渔排，还有临近温州的福鼎沙埕港内的南湾海域。
病情主要出现在近岸海域养殖密度高的网箱内，其他海域目前还没有大面积出现。
那么爱吃大黄鱼的上海人
应该如何挑选
新鲜健康的黄鱼呢？
1
看外形
鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。
2
看鱼嘴
新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
3
看鱼鳃
判断黄鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜黄鱼。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄鱼。
4
看鱼眼
新鲜的黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的黄花鱼眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败的黄花鱼的眼混浊呈红色，甚至有的黄花鱼眼睛是瘪的。
5
看鱼鳞和鱼皮
新鲜的黄鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，反之，质次的鱼鳞片松驰易脱落。
6
看肉质
要判断黄鱼是否新鲜，可以摸摸肉质，用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的黄鱼。凸陷深而缺乏弹性的则是不新鲜的黄鱼。
7
看黏液
新鲜黄鱼身上的黏液透明无异味，体表黏液多而且不透明的则为不新鲜的黄鱼。
看了以上的小窍门
是不是也想去买一条黄鱼
回来尝尝鲜啦！
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整 理丨李 歆
编 辑丨李 歆
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