多项研究表明，每天吃早餐，尤其是燕麦片，会降低卒中风险。然而，很少有研究考虑到其他早餐的替代品。
因此，来自丹麦的学者Line Lyskj.r等探讨了燕麦片、鸡蛋、酸奶或白面包的早餐食品模型及其随后发生卒中的风险。
研究结果发表在近期的stroke杂志上。
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研究简介
本研究是一项丹麦队列研究，共纳入55095名参与者（包括饮食、癌症和健康人群），共随访13.4年。在此期间，2260名参与者出现了首次卒中。研究人员在基线时使用经验证的192项食物频率问卷对参与者进行早餐评估。采用Cox比例风险模型评估经调整的危险比和95%可信区间（CI），用于表示早餐食品标准分量与卒中之间的关联。
主要研究结果：
用燕麦片代替白面包或鸡蛋的早餐模型与总卒中（HR=0.96，95％CI 0.95-0.98；HR=0.96，95％CI-0.93-0.98）、总缺血性卒中（HR=0.96，95％CI 0.94-0.98； HR=0.96，95％CI 0.94-0.99）和小动脉闭塞性缺血性卒中（HR=0.95，95％CI 0.93-0.98；HR=0.95，95％CI 0.91-0.99）发生率较低相关。
燕麦代替鸡蛋的早餐模型与总出血性卒中发生率降低有关（HR=0.94，95％CI 0.89-0.99）。燕麦片代替酸奶的早餐模型与卒中无关。
表1 用燕麦片替代鸡蛋、酸奶或白面包的早餐模型发生卒中及其亚型的风险比
讨论
本研究结果发现，当每周参与者食用燕麦片代替白面包或鸡蛋做早餐时，卒中的发生率较低。当参与者食用燕麦片而不是酸奶时，任何卒中结局的发生率均无差异。参与者每周食用燕麦片代替白面包或鸡蛋时，小动脉阻塞性缺血性卒中和总卒中的发生率较低，而每周食用燕麦而不是鸡蛋时，总出血性卒中的发生率较低。假设每周的早餐饮食习惯变化不大，在调整已知的卒中危险因素后这种关联仍然存在。且男性和女性的结果相似。
总之，该研究结果提示，含燕麦片而非白面包或鸡蛋的早餐饮食可降低卒中发生率。
医脉通编译自：Line Lyskjær,Kim Overvad, Anne Tjønneland,et al.Substitutions of Oatmeal and Breakfast Food Alternativesand the Rate of Stroke.Stroke.2020;51:00-00. DOI: 10.1161/STROKEAHA.119.024977.