对于咖啡消费者来说，也许对咖啡烘焙程度的理解只停留在浅、中、深三个模糊概念，那么，咖啡烘焙真的很难学吗？
咖啡烘焙并不难学，难的是认真！如果你静下心去看看烘焙知识，你会发现，咖啡烘焙程度不仅仅只有浅、中、深三大烘焙，而是分为以下八种：
轻度烘焙(Light Roast)
肉桂烘焙(Cinnamon Roast)
中度烘焙(Medium Roast)
高度烘焙(High Roast)
城市烘焙(City Roast)
深城市烘焙(Full-city Roast)
法式烘焙(French Roast)
意式烘焙(Italian Roast)
不管是其中哪一种烘焙度，只要稍稍不认真都会对咖啡有“致命”的伤害——一杯好喝的咖啡随时会被毁掉！
采用不同的烘焙程度，咖啡的性格也会呈现出不同的表现，以下根据烘焙时的爆声变化来介绍烘焙的程度：
浅焙(light)一爆密集，一爆结束时间约为30-40秒，豆表呈现为均匀平滑，咖啡酸味温和。
中焙/城市(medium/city)一爆与二爆间，二爆约为50-54秒之间，咖啡豆表面光泽，口味特点为巴西等软豆已经没有酸味，但硬豆仍有明显果酸味。
深城市(full city)二爆开始，二爆后约40-100秒左右出现密集爆裂声，出油状明显，咖啡豆表面出油，咖啡酸味不明显。
义式/法式(Italian/French)二爆之后，二爆约100秒后进入尾爆，油质呈片状溢出豆表，油光明显，咖啡苦香味与甘味皆有。
咖啡烘焙看似不难学，但不认真学一定学不好～
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