虽然进入冬季，果园管理并不轻松，不但要修剪、施肥以外，还要喷药防治越冬病虫害。其实，除了要做好以上管理工作以外，还有一项更重要的工作要做，防治病虫害比喷石硫合剂还见效。这项管理就是刮皮。
果树为什么要刮皮
果树随着生长年限的增加，外层皮逐渐老化死掉，由于树干的逐渐变粗，死掉的外皮就会裂开，出现许许多多的缝隙，这些缝隙为越冬的病虫提供了避寒的场所，大量害虫和病菌在此处越冬，成为次年的主要初期侵染源，越冬病虫基数越高，次年病虫发生的程度越严重。因此，对于多年生落叶果树，必须要刮皮，将在树皮缝隙中越冬的病虫清理干净，可大大延缓病虫发生时间，减轻病虫发生程度。
刮皮的最佳时间
果树刮皮原则上是果树落叶后进入休眠期就可以，但是在北方冬季温度较低的地区，为预防冻害的发生，更好保护树干，防止果树过度失水。刮皮的最佳时间应在最低气温过后，果树刮皮一般掌握在立春到惊蛰为宜，气候温暖的地方，可适当早刮。一定掌握在病虫尚未开始活动，果树尚未发芽前进行。
刮皮的深度
果树刮皮主要是消除病虫越冬的场所，将在缝隙中越冬的病虫清除干净，因此，刮皮不能太深，在刮皮时，只需用刮刀即将最外层翘起坏死的一层刮去即可，千万不能伤及到内部皮层，增加过多的伤口，长时间不能愈合，反而又增加了病虫侵入的机会，得不偿失。
哪些果树适宜刮皮
（1）生长年限：生长年限在10年以上的果树，主干比较粗壮，老化死去的外皮较后，缝隙较深的果树。
（2）果树品种：适宜刮皮的主要果树品种有苹果、梨、桃、柿、李、杏、葡萄等落叶果树。
刮皮后的处理
刮下的树皮一定要集中在一起挖坑深埋或销毁，严禁随意丢弃，可即将大量的病虫消灭。同时还要对刮皮的果树树干进行涂白，涂白剂可用以下配方配制：生石灰1千克+食盐2千克+加水3千克+50克植物油，搅拌均匀后，进行涂抹树干，不但可防止树干春季干旱过度失水，还能预防病虫的侵入。这样就会大大降低了次年病虫发生的程度。
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