天热，饭菜两难，做盘冬菜解解馋，真是下饭，一大盘菜一人吃光光
夏天，饭菜两难，对做饭的人也是一个考验，炒菜站在灶前烘烤，不但油烟大，还会热得不行，几分钟的炒菜功夫，就能汗流夹背，入一次厨房就象是蒸了一次桑拿，这个时候蒸菜便成了首选，既能避免油烟，又可以在准备工作做好之后，把蒸菜交给炉灶，做饭的人远离厨房，定时进厨房收菜便可，既简单又避免灶热之苦。
蒸菜一般以块茎类蔬菜为主，其中，土豆与芋头最适宜做蒸菜，搭配排骨肉类，百吃不厌，超级下饭，土豆蒸腊肉便是这样一道菜，腊肉做为冬季里的热门菜，在大夏天一样受欢迎，主要是口感太好，下饭解馋两相宜，与土豆一起蒸制，腊肉的风味浸透到土豆当中，使土豆吃起来特别的美味，打入一颗鸡蛋，不但好吃更好看，象是一朵盛开的花儿，大热天里偶尔吃一顿这样的冬菜，心情也是能美丽不少，就着米饭吃，一大盘菜配一碗米饭，一顿全光！
【土豆蒸腊肉】
食材配料：腊肉一小块约200克，土豆2个，鸡蛋1个。
做法步骤：
1、腊肉用温水清洗一下表面烟熏的附着物，切成约2枚硬币摞起来厚度的薄片。
2、土豆清洗后去皮，切成约半厘米厚度的薄片。
3、准备一个深盘，按每两片土豆之间夹一块腊肉的方式，螺旋着码到盘里，中间留出空余。
4、土豆与腊肉码好后，中间打入一颗鸡蛋，为避免鸡蛋粘连，可以在鸡蛋下面放一块土豆片。
5、锅中烧水，放上蒸屉，将装有腊肉与土豆的盘子，放到蒸屉上，开大火蒸30分钟。
6、腊肉蒸土豆出锅，撒上香葱碎大口开吃吧，配着米饭吃，非常解馋，一会儿饭菜就全光了。
【小提示】
1、腊肉的咸度很高，不需要再放盐。
2、土豆可以换成芋头，腊肉可以换成腊肠。组合起来蒸着吃都非常好吃下饭。
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