夏天最爱吃的面食，不加一滴油，香甜无比，做法简单，比面包还香

天气越来越热了，全家胃口都不太好，气温高，出汗多，这时候吃的少了，体内糖被消耗完时就消耗脂肪，所以人到夏天会变瘦，我老公和孩子体型都偏瘦，大人倒是无所谓，孩子太瘦了会影响发育，所以一到夏天我就变着花样的给孩子做吃的。我们是北方人，主要还是以吃面食为主，像馒头，馅饼，包子，烙饼，几乎是每天都不会重样，最近孩子爱上了发面的红糖锅盔，红糖本身是养人的，我又加入了一点白芝麻，吃起来更香了。

红糖本身很容易被消化吸收，维生素与微量元素含量都很多，可以快速的补充体力，平时偶尔吃一次红糖做的食物可以给身体补充能量。今天做的这个发面锅盔是不需要放油的，烙的过程中也不用放油，吃起来一点也不油腻，爱吃甜食的朋友可以试着做一下这个发面锅盔，保证吃了还想吃。

【红糖锅盔】

【所需食材】300g面粉，3g酵母，10g白砂糖，160ml温水，红糖白芝麻

【制作步骤】

1.在300g面粉中加3g酵母，再加一勺白砂糖促进发酵，用160ml温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮再下手揉，这个面要和的不软不硬才好吃。

2.面团饧发到两倍大，里面充满蜂窝组织就可以了，夏天面发的快，一个小时足够了，先给面团揉搓排气，揉到没有发酵时候的大小。

3.面团搓成长条，切成小一点的面剂，今天我做的糖饼比较小。

4.红糖里面加点芝麻会更香，再加两勺面粉，这样饼烙熟了糖就不会流出来了，而且嚼着更香，用勺子把大块的红糖颗粒压碎，把糖馅拌匀就行了。

5.面剂擀成包子皮，像包包子一样收口，但是这样包很容易两面薄厚不均匀，而且这一面褶子比较多，所以我们包完了把上面这一小团面给它揪掉，然后褶子朝下给它按压一下，这样两面薄厚就一致了。

6.全部做好盖上保鲜膜二次饧发十分钟，小饼变得圆润饱满了说明饧发好了平底锅不用抹油，直接放到锅里小火烙，烙三分钟我们给它翻面，盖上盖子继续烙三分钟，做糖饼的包子封口一定要捏紧，不然很容易在烙的过程中糖就跑出来。

7.全程翻三次面就可以了，一股很浓的红糖芝麻的香气，还有面粉的香气，这个饼烙到两面金黄就可以出锅了。

不抹油的面粉烙熟了颜色真是太正宗了，吃起来也不会油腻，这个红糖发面饼也叫红糖锅盔，非常适合女性和儿童吃，我家孩子这两天一直叨叨要吃这个饼，烙熟了一顿吃了三个，喜欢的朋友就试试吧。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，可以给我留言评论哦。