海红的肉颜色不一样，是不新鲜了？还是有雌有雄，海边的人告诉你
最近社区群里这个小海鲜火了，十元三斤，煮时不放水，新鲜还实惠
社区的团购群大家都在团购一种小海鲜，海红，有的地方叫它海虹，它是一种贝类。其实它还有一个名字，叫贻贝。把它晒干，南方的朋友就叫它淡菜了。
海红在初春这个时节开始变得肥美，价格也便宜，现在社区团购的的价格是十元三斤，还送货上门，十元钱就能买一大盆。这个海鲜壳很轻，煮出来后肉饱满，相当的实惠。
海红的营养价值很高，在这里我就再赘述了。现在给大家讲讲这个海鲜怎么制作。其实，贝壳类的海鲜，要想保持它原始的味道，最好的吃法就是白灼。这个海红，与其它小海鲜不同，煮时不用放水，洗完后可以直接放在锅中，大火煮，不必担心糊锅，因为它在煮的过程中，还会渗出一部分汤汁。
最近发现海红的肉，有两种颜色，区分非常的明显，一种微黄，一种橙黄色。有的朋友说是黄色的新鲜，白色的略微变得不新鲜了。其实不是这样的，是因为海红的公母的区别。这里跟大家讲一下，海红在繁殖期时，雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。白的是雄的，红的是雌的，细品两种色彩的味道也是有区别的。只不过过了繁殖期，色彩的分别又就不会这么明显了。大家明白了吗？
今天与大家分享一下我们胶东海红的一个简单粗暴的吃法，大葱拌海红，海红用大葱，香菜，米醋，鲜味酱油，芝麻油调味，拌起来就能食用。大葱微辛辣带有丝丝甜，海红的鲜，再配上醋的微酸，芝麻油的点睛，可以说是绝配，也是山东人最爱的凉拌手法之一。
做法如下：
第一步，海红清洗干净，开口的，破壳的都丢掉不要。
第二步，把相连的海红撕开，并且去掉这个壳外的丝状物。
第三步，将海红再次清洗，然后放入锅中，不用放水，大火煮。
第四步，海红肉很好熟，壳开了，肉就熟了，关火。
第五步，看看，没有加水的海红，竟然煮出了这么多汤汁。您可以将它倒出，留着做汤用，也可以不要了。
第六步，将海红剥壳取肉。
第七步，大葱白斜切成小段，香菜切段备用。
第八步，将海红，大葱、香菜放在盆中，加入陈醋或米醋，少许鲜味酱油，芝麻油。拌起来即可。
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