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虽说现在已经立秋了，但秋老虎仍旧很凶猛。天气持续的高温闷热，即便不干活坐着不动，也会汗流浃背。汗流得多的话，身体的钾离子就会流失特别快。钾是生命活动所必需的一种元素，在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。如果身体出现了缺钾现象，人就会变得很乏力疲惫，睡眠不佳，食欲大大下降，严重的还会出现呼吸不畅，呕吐等。所以，天气热时，我们要多吃点含钾量比较高的食物，例如香蕉，黄豆，墨鱼，白菜等，以补回我们身体流失的钾离子。
今天菜菜就与大家来分享一道十佳补钾家常菜--凉拌黄豆，做法简单，无啥油烟，口感美味又不失营养。日常中我们总会习惯性用黄豆来煮汤或者榨豆浆，而凉拌黄豆话说是现今最好吃的新做法了。黄豆搭配其他几种蔬菜煮熟后，只要调汁拌一拌，就能上桌，特别省力，吃起来比大鱼大肉还可口开胃。我们家的餐桌上夏天和秋天都会经常出现这道凉菜，每当隔一周就轻松做一盘，比热菜还受欢迎，全家人都能爱吃。
PS:黄豆的营养全面，成分颇为丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆也是豆类中含钾量特高的食物，每100克黄豆就含有1503毫克钾。黄豆不但可以帮助我们补充钾元素，保持身体正常能量代谢，还可以降低胆固醇，预防心血管硬化，增强免疫力等。平常工作压力大，身体虚爱流汗的朋友，记得常吃点黄豆哦！
【凉拌黄豆】
准备食材：黄豆，芹菜，胡萝卜，花生，熟白芝麻，大蒜，小米椒，陈醋，食盐，花生油
【烹饪过程】
1、花生去壳后放入凉水中，另取2小把黄豆和花生米一起在盆中浸泡2个小时。（注：建议大家做这道凉菜时，提前浸泡好黄豆和花生米）
2、胡萝卜和芹菜洗干净后，切成大小一致的粒状。锅里水烧开后先下胡萝卜粒焯水2分钟，再下芹菜1分钟后即可一起捞出锅。
3、浸泡好的花生米和黄豆冲洗一遍，放入砂锅里大火焖煮30分钟即可熟透。
4、5片大蒜去皮剁碎，1个小米椒洗净切碎，碗中加入一小勺食盐和一勺半熟的白芝麻。
5、锅里倒入一勺花生油烧热后，倒入碗中，再加入一勺陈醋，搅拌均匀，凉菜拌汁就做好啦。
6、最后将黄豆，花生米，胡萝卜，芹菜和酱汁调拌在一起，即可装盘上桌。
【菜菜说小贴士】
1、这款凉拌黄豆，不宜放太多辣椒。口感太辣，不适合秋天食用，会导致出汗更多，效果则适得其反。
2、黄豆搭配了芹菜，花生米，胡萝卜不但可以丰富口感，还可以为我们身体补充多种元素，这样营养会更全面。
3、温馨提醒：黄豆虽营养美味，但黄豆所含的雌激素较多，无论是大人还是小朋友但也不宜天天吃，秋天每周吃一次为佳。
以上就是菜菜给大家分享的关于黄豆的个人见解以及凉拌黄豆的家常做法，希望我的美食分享能给您带来好的体验，并对您能有所帮助。后续我会制作出更多新款的营养美味家常菜谱分享给大家，喜欢我的文章，欢迎您转发评论或点赞哦！
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