目前，全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，必须采取各种有效措施及时阻断病毒传播。科学合理饮食，尽量减少外出，避免集体性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。疫情防控期间，如果大家能做到以下几点，将更有利于保证饮食安全与卫生。

食用安全五要点

1. 食材要新鲜干净。

适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。避免接触活畜禽，远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

2. 生熟食物要分开。

处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。

3. 烹调过程要清洁卫生。

在家做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

4. 食物要烧熟煮透。

加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。

5. 高危人群要多注意。

老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养。

均衡营养要牢记

1. 要保证营养合理搭配。

合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样、荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。

2. 要保证每天喝足量的水，以促进身体的新陈代谢。

3. 要保证吃、动平衡。

一日三餐，要有规律进食，切忌暴饮暴食。保持适量运动。

食品贮存三要点

1. 食物要贮存温度适宜。

购买回家的预包装食品，要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放，并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求，选择在常温、通风、冷藏（0-5℃）或冷冻（-18℃）条件下存储。所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。

2. 食物要生熟分开放置。

生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。

3. 要剩菜剩饭彻底加热。

尽量根据用餐人数，制备当餐食物，少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭（包括一次吃不完的散装即食食品），应晾至室温后再放入密闭容器或包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。

特别提醒：

若是因疫情原因，正在家中自行隔离，那么最好要分餐、分食。在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学防疫观念，不要轻信谣言，同时注意生活规律，保证睡眠和适量运动。

希望大家谨记好这些知识点，做好自身防护，不信谣、不传谣，这就是对国家抗疫工作最大的支持。

资料来源：北京青年报