比大虾都贵的小虾，不用炒不必炸，这样做成汤，饭要多吃一碗
这种虾我见到必买，做成汤，不用去皮直接丢进嘴里嚼着吃，很下饭
市场上又见这种虾。说来也奇怪，这种虾，如果您问摊贩，他们也说不上是海虾还是河虾，反正大部分是活蹦乱跳的，青白色的，皮软软的，须长长的，个头不大，价格却不算便宜，个头不及海虾的几十分之一，却比海虾还要贵。大部分时间是二十五元至二十八元一斤，要知道，那些鲜活的养殖的海虾，一斤个头在三十个左右的，才卖二十三四元呢！
这种虾，我们当地叫它白虾，我见到必买，因为它只在深秋至初冬的季节出现，买一斤，能炸出好几盘来。这种虾除了油炸，常见的做法还有干煸，我家还喜欢用它来做汤，今天就与大家分享一下用东北的酸菜与它搭配，做成酸菜白虾，有汤有菜有虾，有了它，我每次都要多添一碗饭，直到吃撑。如果您也喜欢，不妨一试！
所用食材：
东北酸菜 白虾 花椒 葱姜蒜 香菜 胡椒粉 芝麻油
具体做法：
1先将买回的酸菜切成丝，用水浸泡一下。我家其它人不爱吃这个酸菜，所以我想吃时就买回来点，您如果用自己做的，味道肯定更好。
2将白虾处理一下，清洗备用。我的每次看到白虾都是多买点，然后分装冷冻，想吃时用水浸泡一下，就能解冻，但这个虾解冻后就会由青转成微红色，不是变质了哈。锅中放适量的油烧热，放入花椒粒，葱姜蒜炒香。花椒粒少放就可以了，炸香是为了提升汤的味道。
3将泡好的酸菜挤净水分，然后放入锅中爆炒，酸菜的用量请根据自己的喜好，多少无妨，风味略有差别。
4然后加入少许的水，水沸后加入白虾。
5待锅中的虾熟，加入少许料酒、胡椒粉去腥，加入少许芝麻油提香，加入少许的盐调味，如果喜欢的话，再加点香菜关火即可。
美美的享用吧！酸香开胃，清淡鲜香！
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