这菜，1斤9毛，与“老干妈”是绝配，简单炒炒，一锅饭都不够吃。不知道别人家怎么看待这菜，我家特别喜欢吃它，两天没吃就馋。厨房常年有它的存在，与小伙伴家里的鸡蛋牛奶一样，是我家的常备食品。它的做法有多种多样，吃起来香甜软糯，不愿意吃这菜的人估计很少。这菜1斤9毛多，是批发价，零售价也就1、2块钱，每次我都买一麻袋，放在屋外的储藏室里。
说了这么多，这菜就是土豆，土豆做法太多了，土豆丝、土豆块、土豆泥、土豆片……，各种做法都受欢迎。要论下饭菜，土豆绝对能排上号，经典的尖椒土豆丝、醋溜土豆丝我都给大家分享过。这次我分享一道拿手的土豆片的做法，用老干妈酱与土豆片简单炒炒，土豆加上豆豉与红油，搭配简直完美，适合天气寒冷的时候吃，吃完身上暖乎乎的。我每次这么做，儿子能多吃2碗饭，全家一锅饭都不够吃。
【老干妈酱炒土豆片】
【所用食材】大土豆1个、老干妈酱适量、大葱、生姜、大蒜
【调料】生抽、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精
步骤一：土豆洗净，用打皮刀去皮后，切成半厘米厚片，用清水洗去表面淀粉，泡在水中防止氧化。同时，大蒜切末、葱姜切末备用。（注意，厚片土豆口感更粉糯）
步骤二：锅内加水烧开，加入少许精盐，放入土豆片焯烫6成熟，捞出备用。（注意不要投凉）
步骤三：锅内烧油，小火将老干妈酱下入锅中炒香后，加入葱姜末炒香。
步骤四：下入土豆片翻炒均匀，小火炒至土豆片熟透，加入少许生抽、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精，最后放入蒜末翻炒均匀出锅即可。
1.土豆焯烫后不用投凉，余热可以使土豆达到8-9分熟。
2.老干妈酱有很多种，我习惯用豆豉酱，有豆豉的香味。
3.全程用小火慢炒，炒出红油，土豆粉面才好吃。
这菜，1斤9毛，与“老干妈”是绝配，简单炒炒，一锅饭都不够吃。这样一道色泽红亮，口感粉糯微辣的厚片土豆就炒好了。用老干妈酱来炒，跟土豆真是天生一对，可以称得上是一道绝佳的下饭菜。
本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。