剩米饭是居家过日子常会遇到的问题，家人的胃口难免会有不好的时候，所以蒸的大米饭当然也会时常出现吃不完的情况，而吃剩的米饭应该怎样处理呢？蛋炒饭、寿司、米饭饼等都是不错的选择，正因为有了这众多的处理方法，所以剩米饭的处理也不是什么难题，而其实对于这种常会发生的事情，非常建议大家多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，这次要分享给大家的剩米饭做法，不用炒不用炸，出锅比蛋炒饭好吃多了，不管是当早餐还是零食都是不错的选择，而且每次做好上桌后很快便会光盘，关键是它的做法也很简单，下面我们一起来学习。
备用食材：大米饭1大碗，桂花适量，白糖适量；
制作过程：第一步，首先将干桂花准备出来适量，需要烫一下，去除其中的苦涩味道，将其放入碗中，加上适量的开水烫一下，待用，接着准备出来一大碗剩米饭，需要保证其是充分凉透的；
第二步，如果你是用新蒸的米饭做，也需要将其充分冷却才可操作，将大米饭用手抓散，不要黏在一起，然后将处理好的大米粉装入在一个保鲜袋子中，放在案板上，开始用擀面杖擀压；
第三步，注意这个过程要用力，而且需要有耐心，直到将每一粒大米饭都按压碎，并且成为粘状的时候，即可撕去包装袋，将其放入在一个稍微大点的容器中，将浸泡桂花的水倒掉，沥干水分后；
第四步，将桂花放入在盛有大米饭的容器中，同时按照个人的口味添加白糖，再次需要借助擀面杖，开始捣，直到将桂花和白糖可以充分融入在米饭中的时候，即为成功了，这个时候取出点心的模具；
第五步，花型按照个人的喜好准备即可，在模具中撒上些许的熟粉（事先用干面粉炒熟），然后将米饭放入在其中，压实后，脱模，即成桂花米饭点心，将其余的都按照这个方法做好。
烹饪小技巧：1、相信大家看完食谱后会发现，剩米饭的这个做法非常实用，将米饭经过一擀、一捣、一压的方法即可轻松做成美味的零食小吃，而且这个做法不用加一滴水不用加一滴油便能做，更加的健康卫生，家人吃着也会更加放心，在追剧的时候或者是早餐，来一份桂花米饭点心，充分享受其中的美味，剩米饭的这个做法比蛋炒饭要好吃许多，而且做法也更加简单，每次小便用这个方法做，上桌后很快便光盘，孩子直呼比外面卖的点心还要好吃，可见这款点心的魅力所在。
2、小便有话说，做米饭点心的时候有技巧，首先因为桂花中有着一股苦涩的味道，所以说需要将其事先放入开水中烫一下，便可以很好去除怪味，吃着口感更好；其次，这份点心用剩米饭做效果更好，如果你要选择用新蒸的米饭做，便需要保证米饭被充分晾晾，并且要将其打散，会更加易于操作；最后，擀大米饭的时候，注意一定要用力，需要使得每一粒大米饭都被压碎，变得粘糯而并非是颗粒状才可，所以说这一步也是点心整个制作过程中最重要的，大家需要做好。将技巧掌握好，轻松做出美味还美观的食物。
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