糖醋炒海虾
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
酸辣土豆丝
材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，姜10克，葱10克
做法
1、土豆去皮切丝，用冷水和淀粉浸泡使之变脆。如果你想加青椒或红辣椒，你可以。
2、切大蒜，姜和洋葱。
3、热油锅，加入小红椒、胡椒、大蒜、姜、洋葱香段。
4、加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋。如果你喜欢味精，关火后放进去，最后加些葱，味道会更香。
青椒炒鸡腿肉
食材;鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
番茄豆腐圆子汤
做法
1.准备材料：嫩豆腐切块，番茄去皮切块，香葱切末备用
2.准备圆子肉...
3.先加入少量豆粉（用少量水化开）
4.再依次加入佐料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，朝一个方向搅拌上劲
5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀
6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀
7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开
8.水开后..用勺逐个下入圆子
蚝油手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克，青椒一个，干辣椒2个，蒜3瓣，蚝油，生抽，黑胡椒粉
做法
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸
3、干煸出多余的水分，盛出
4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒
5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味
6、翻炒均匀，出锅即可。