豆腐，营养丰富，价格便宜，几乎人人都爱吃，而且豆腐的做法可谓是五花八门，麻婆豆腐、酿豆腐、鱼头炖豆腐、小葱拌豆腐……每道菜都有它的魅力所在。
今天小妹就给大家推荐3道极鲜的豆腐料理，这样搭配，不用多余的调料就能鲜到跳脚，老人孩子都爱吃~
食谱
1. 三鲜日本豆腐
2. 客家酿豆腐
3. 豆腐菌菇汤
三鲜日本豆腐
虾鲜豆腐嫩，鹌鹑蛋、蟹味菇、西兰花营养丰富，非常适合孩子的一道菜，喜欢就试试吧，不会让你失望的。
食 材 ，豆腐 2个，虾仁 6个，鹌鹑蛋 8个，蟹味菇 100克，西兰花菜 适量，蚝油 1茶匙，料酒 适白胡椒粉 少许，食盐 适量，葱 适量
做 法
1. 虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
2. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
3. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
4. 日本豆腐切成厚片，两面均匀沾上面粉。
5. 煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制，煎至两面金黄盛出。
6. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末，然后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
7. 加入煎好的日本豆腐快速翻炒。
8. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉，翻炒均匀即可关火盛出。
成品！美味又营养！
客家酿豆腐
豆腐这么做，味美爆汁到一块完全不够吃，有荤有素的吃起来也不用担心负担太重，做一大锅客家酿豆腐，让餐桌热闹起来！
食谱来源：沈小怡
食 材
老豆腐 1块，猪肉糜 200克，大蒜 3瓣，小葱 3根，白胡椒粉 （2克+3克），白砂糖 （5克+5克），生抽 （5克+10克），蚝油 （3克+3克），生姜汁 3克，淀粉 10克，油 20克，盐 5克
做 法
1. 大蒜去皮洗净切成末，小葱洗净切成末。猪肉糜里加入除油和淀粉以外的所有调料，顺着一个方向搅拌上劲。
2. 老豆腐横着一劈二，然后再分别一切四，用勺子在中间挖洞，注意手势，千万别把豆腐挖穿了。
3. 把猪肉糜填入老豆腐。
4. 锅里倒油，油热后把老豆腐一一放入锅里油煎定型，先把有猪肉糜的一面煎至定型，再把其他几面也煎至金黄，盛出备用。
5. 锅里留有余油，把酿了肉的老豆腐放入锅里，把水、白胡椒粉、白砂糖、生抽、蚝油和淋了水的淀粉倒入锅里调匀，再大火烧开小火焖煮15分钟左右，大火收汁即可出锅。
豆腐菌菇汤
嫩滑的豆腐，鲜美的菌菇，加上鸡蛋和火腿丁汤底，这个我要喝三碗！
食 材
豆腐 2块，蟹味菇 100g，鸡蛋 1个，火腿肠 1根，葱 1根，芝麻油 适量，盐 适量
做 法
1. 豆腐切丁，火腿肠切丁，蟹味菇切丁，鸡蛋打散；
2. 锅里热油翻炒，倒入一碗热水；
3. 再次沸腾加入火腿丁，煮2分钟；
4. 加入麻油，倒入鸡蛋，快速搅散；
5. 加入一点盐，加入一些葱花，美美开喝~