说起人参，人们脑海中对其的定位便是“价格贵、价值高”，而其实在我们的日常饮食中有着不少跟人参有关的一些食物，比如“小人参”白萝卜、“穷人的人参”栌兰等等，这些食材的价值与人参多少有些关系，却要比其价格实惠很多，所以我们也可以通过适当吃这些食物来补充基本的所需，这次要分享给大家的是一种被称为是“动物中的人参”的食材，便是鹌鹑蛋，它的个头小，但是价值一点都不输鸡蛋，可以很好为人体补充蛋白，而且对于吸收也有帮助，将其与香菇搭配在一起，不用炒不用煮，上桌比肉还要受到家人欢迎，这道菜颜值高口感好，宴客也倍有面子。
备用食材：鹌鹑蛋6个，鲜香菇6个，芝麻油适量，食盐少许，生抽少许，香葱1小把；
制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，具体的量根据个人的喜好准备即可，不过鹌鹑蛋和香菇的量要相对应，香菇准备好后，将其根部去掉，注意小心一点，不要弄坏了；
第二步，每个香菇在去掉根部后，还要保证完整的状态，然后将处理好的香菇放入在一个容器中，加上适量的清水，撒上点食盐，搅拌均匀成淡盐水，浸泡5分钟的时间，这个过程中处理鹌鹑蛋；
第三步，将鹌鹑蛋准备好，用刷子将每个鹌鹑蛋都刷洗干净，防止磕的时候破皮，吃着不干净，待将所有的食材都准备好后，将浸泡好的香菇从水中捞出，沥干其中的水分后，倒放在一个稍微大点的盘子中；
第四步，在每个香菇中，撒上些许的食盐，然后拿起一个鹌鹑蛋，磕破皮放入在香菇碗中，一个香菇中放入一个鹌鹑蛋，注意不要流出了，将每个香菇和鹌鹑蛋都按照这个方法做好；
第五步，然后在锅中添上水，待水烧开后，将盛有香菇鹌鹑蛋的盘子隔水放入在锅中，蒸制10分钟，待时间差不多后，即可将蒸熟的食物盛出来，撒上点香葱末，淋上少许的生抽和芝麻油享用。
烹饪小技巧：1、这份美食中，用到的香菇和鹌鹑蛋价值都非常高，首先鹌鹑蛋别看个头很小，但是价值却很高，是天然的滋补品，适当吃对于补蛋白、补气益血、强壮筋骨等都有好的帮助，也因为其众多的营养价值，被称为是“动物中的人参”，可见其在老百姓心中的地位也是非常高，另外香菇作为餐桌上常出现的一种菌菇食材，其香味独特滋味鲜美，可以与多种食材搭配，且价值非常高，这两者的搭配做出的食物，仅是看上去也非常引人食欲，当然吃起来的口感也是很棒。
2、小编有话说，做香菇鹌鹑蛋的时候有技巧，首先香菇最好是选择个头比较大点的，否则小口的香菇鹌鹑蛋很容易滑出去；其次香菇在烹饪前需要放在淡盐水中浸泡一会，一方面是为了去除其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则是为了让香菇更加入味；最后，蒸制的时候最好是开水上锅，高温会迅速将鹌鹑蛋凝固，便可以很好防止其外流，所以大家别做错了。不用炒不用煮，香菇和鹌鹑蛋简单搭配在一起，上桌比肉还要受欢迎，不仅是孩子爱吃，用来宴客也倍有面子。
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