最近，好多城市纷纷提倡“夜间经济模式”，提出“要把城市夜生活提升为一种文化与审美相融合的‘慢生活’方式。其实，这种夜市的繁荣并不只是现在才有的，往前数个几千年，咱们的老祖宗们从那时起就已经开始喜欢熬夜了！

长安·西安

盛唐时期的商业以都城长安最为繁盛，颁政坊有馄饨，长兴坊有毕罗店，胜兴坊有推小车卖蒸饼的，辅兴坊有卖胡麻饼的，水昌坊有茶肆……

但当时唐朝的长安城实施着非常严格的“宵禁”制度，居民一切生活起居都得听从晨钟暮鼓的号令。《唐律疏议》记载，“宫卫令：五更三筹，顺天门击鼓，听人行。昼漏尽，顺天门击鼓四百槌讫，闭门。后更击六百槌，坊门皆闭，禁人行。”，“闭门鼓后，开门鼓前，有夜行者，皆为犯禁。”

别说是夜市，就是闭门鼓响后在外行走都是违法的。

李白、王维、杜甫们欢快的夜生活，都是关起门来过的。而“花间派鼻祖”温庭筠，还曾经因为违反了扬州的宵禁制度挨过打。

不过，长安也不是真没有夜市——至少一年中有3天：元宵节前一天，元宵节后一天，元宵节当天一天。于是，皇亲国戚、庶民百姓们便撒欢了在城里观灯玩乐，好不自在。

不过，宵禁哪里禁锢得了唐朝人那颗爱热闹的心。上有政策，下有对策，坊间的店铺还是逐渐冲破了时间的限制。

到了唐朝中后期，宵禁政策逐渐被打破，在务本坊西门率先出现了“鬼市”，也就是后来的夜市。唐文宗对此曾下令：“京夜市，宜令禁断。”但夜市仍在发展，以至崇仁坊“尽夜喧呼，灯火不绝”……如此盛况，朝廷也只能睁一只眼闭一只眼。

一千多年过去，盛唐时期宰相魏征的府邸“永兴坊”里，又出现了“唐夜市”。

永兴坊是位于西安市新城区小东门里面的一条街道，东临顺城巷，是唐朝108坊之一。“永兴坊·唐夜市”将唐元素与陕西民俗文化完美融合，从环境到美食，倾力在今天重现一个长安城里的盛唐夜市。

千层油饼、澄城羊肉泡、岐山擀面皮、岐山臊子面、潼关肉夹馍、礼泉醪糟、甑糕、米皮、biangbiang面、粉汤羊血、浆水糍粑、彬州御面……选择比一千多年前的盛唐还要多。另外，还有魏征家宴、关中民俗席面、陕西非遗宴等特色宴席，让你“一站式咥美陕西”。

除了丰富的美食，这里还上演秦腔、碗碗腔、华县皮影、陕北说书等艺术表演。传统和民俗交融，历史与文化碰撞，永兴坊里，21世纪复刻的盛唐夜市突破宵禁，让来往的人们感受穿越到大唐的喜悦。

东京·开封

资料显示，夜市始于北宋东京。一千多年前，当北宋明确废除夜禁，并正式宣布“夜市”的合法性时，“夜市”便成了开封最大的城市标签之一。

据记载，北宋时期的开封人口达到150余万，是一座气势雄伟的都城。城市人口激增，只能拆除唐时的城墙。人们破墙而出，临街开门，开始大街小巷随意走动，宵禁也随之解除。

开封入夜以后商业活动更为活跃，大部分店铺都是到了三更，五更才歇业，之后甚至还出现了从五更营业到天亮的店铺。开封的小吃一条街里，可以吃到煎鱼，鸭子，炒鸡兔，梅汁血羹，粉羹之类等等。宋朝人夜市菜单还有灶炉内烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨头（羊胁排），煎熬的酒煎羊，慢炖的鼎煮羊羔，用外皮包馅卷成条状的羊头签、羊舌签等。

据《东京梦华录》记载，这些小吃每份不过十五钱。茶坊每五更点灯博易，买卖衣服、图画、花环、领抹等等。宋朝开封夜晚的娱乐项目也十分丰富，人们可以在酒楼笙歌宴饮，找酒楼茶坊的歌姬作陪，相传风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。不仅是皇帝，来休闲娱乐的人不限阶层、行业、性别，极尽风流。到了每年的中秋夜，开封全城更是通宵达旦地狂欢。那场面，恐怕是连现代人看了都要啧啧称赞。

如今，鼓楼广场夜市是开封最大的夜市。入夜后，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排列在饮食区内，高吆低喝、餐具碰击，热闹非凡。

夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，本地人吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，必得炒得又黄又焦。夜市上的小笼包子也是开封人特别钟爱的美食，它灌汤流油、甜而不腻，味道丝毫不输天津狗不理包子。

金陵·南京

唐朝官方实施宵禁，但仍无法阻止夜市在民间的暗自发展。皇城长安尚且如此，南方的城市就更是拦不住了。

六朝至唐代，金陵秦淮河一带一直是权贵富豪游宴取乐之地。李白、刘禹锡、杜牧、李商隐等诗人也都在这里生活、游览过。大家耳熟能详的杜牧《泊秦淮》“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。”所描绘的正是唐末，乱世也无法阻止的醉生梦死的金陵夜晚。

明朝朱棣迁都前，南京作为政治中心和商客会集的地方，市内早有珠宝廓、绫庄巷、锦绣坊、铜作坊、铁作坊、木匠营等坊市。后来据说朱元璋见一班没落的元代贵族生活无着，白天变卖东西不方便，特别设置“黑市”为之遮羞。所谓黑市日落开张，市中不点灯，交易在一片黑暗中进行，也就难免产生欺诈行为。有学者认为这正是现代社会“黑市”的起源。

今天的南京最有名的夜市要数夫子庙夜市。夫子庙始建于东晋时期，是一组规模宏大的古建筑群。夫子庙饮食文化源远流长，各派菜系和小吃应有尽有，供应的传统食品和风味小吃不下200种，比如蟹黄包、小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆……歌女是没有了，但是从美食中应该也能感受到大唐时期金陵的繁华。

临安·杭州

南宋时期，夜市更加盛况空前，首都临安城尤甚。

尽管当时的文人总做诗词讽刺朝廷“不思收复北方失地而纵情声色”，也无法改变临安城内夜夜的歌舞升平。

临安夜市在交易的形式和时间上更加自由，不仅有永无休止的曼妙歌舞，还有充满市井生活气息的坊间通宵买卖。 南宋吴自牧《梦梁录》就描绘了当时的临安夜市热闹非凡的景象：孝仁坊卖团子，秦安坊卖十色汤团，市西坊卖泡螺滴酥，太平坊卖糖果……衣帽扇帐，盆景花卉，鲜鱼猪羊，糕点蜜饯，时令果品……

除了固定的商铺，还有流动摊贩，他们或头顶盘子，或肩挑担子沿街叫卖，有点才艺的还会唱歌来吸引顾客。一年四季，天天如此，使得临安的夜市在整个江南都颇负盛名。

当然了，除了上述这些地方，还有广州、成都等城市，之前也是有过夜市的，如今我们再次重提“夜间经济”，希望能像当年一样热闹繁华吧~