一：什锦虾仁
1、虾仁清洗干净，去掉虾线
2、加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆，腌20分钟左右
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用
4、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
5、虾仁变色后盛出，锅中留底油
6、油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁
7、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
二：红烧茄子
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10~20分钟
2、青椒和西红柿清洗干净后切块
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6、闻到蒜香后放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软
7、放青椒和西红柿，加白糖和盐调味，大火翻炒均匀
8、中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
9、出锅前撒上切好的蒜末即
三：番茄炒鸡蛋
1、西红柿洗净后切滚刀块，切好葱花
2、将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散
3、锅里放入油，油热后倒入蛋液
4、将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出
6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
四：糖醋排骨
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
五：五味黄瓜条
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀
2、腌制半小时，控干杀出的水分
3、添加糖、生抽和香醋拌匀
4、花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
5、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒
6、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
六：番茄疙瘩汤
1、番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中，加水，边加边用筷子搅拌
3、搅成小面絮状，大葱和小番茄切一下
4、起油锅，油热放入葱花炒香
5、放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
6、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁
7、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下
8、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅
9、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅
七：杏鲍菇炒肉
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放油，把肉片煎炒约5分钟
5、放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
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