随着生活水平的不断提高，生活当中的美食种类也是越来越多，除了一些新鲜现做的美食之外，还有一些经过长期腌制而成的美味，比如白菜，萝卜，这些食材都可以经过腌制的手法来制作成腌菜，这样不仅能够有利于食材的保存，还能够提升食材吃起来的口感和味道。
虽然一般腌菜在市场上面也能够买到，不过外面卖的腌菜大部分都是厂家大批量生产而成的，所以卫生安全方面还是比较堪忧，并且一些厂家为了提升腌菜的口感，还会往里面加入一些添加剂，所以想吃腌萝卜还不如自己在家制作，今天小编就教大家一个简单的做法，不晾晒，腌2天就能吃！
【腌萝卜的家常做法】
第1步，首先将买回来的萝卜用清水清洗干净，尤其是表面的泥土会掺杂在萝卜缝隙当中，再把清洗好的萝卜切片再切条放到盆中，往里面撒入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制5个小时以上，如果时间比较充足的话，可以提前一天晚上腌制。
第2步，接着把腌制好的萝卜条捞出，倒出里面的水分，这个时候萝卜条就会变得软软的，还可以用手捏一下，将里面的水分排出，再把有好多萝卜条放到盆中备用，另外将大蒜，生姜洗净切末，全部放到装有萝卜条的盆中，然后往里面加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油，用筷子将其搅拌均匀，再往上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱静置2天左右即可食用。
以上就是腌萝卜的方法，如果喜欢吃腌萝卜的话，可以尝试着这个方法在家自己制作，这样既不用晾晒耽误时间，而且制作起来比较方便，腌2天就能吃了，用来搭配白米粥再适合不过，大家学会了吗？