猪肉是重要的“菜篮子”产品，其价格涨跌也备受消费者关注。近期有北京网友表示市场的猪肉价格连续上涨，对此，小编在深圳超市看了一下，普通的猪肋条肉都18元一斤了，前排骨更是28元一斤，最近刚刚买得起水果，却发现猪肉又吃不起了...
据农业农村部监测，6、7月份以来，全国生猪价格持续上涨。7月29日至8月4日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为19.28元/公斤，较前一周上涨2.44%，较去年同期上涨42.39%。白条肉平均出厂价格为24.62元/公斤，较前一周上涨2.03%，较去年同期上涨36.93%。
关于猪肉的价格变化，感觉一直是一个周期性运动+螺旋式上升的过程，为什么最近猪肉价格上涨厉害，小编尝试整理了几点原因，大家也可以多批评指正。
由于生猪源头的价格成本传导，市民普遍反应猪肉看涨明显也就不奇怪了。那么，猪肉涨价背后还有什么深层次原因呢？
一、立秋前后贴秋膘的“节日效应”，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。通常的情况下，生猪的批发价在每年的中秋节前后都会出现上涨，出现一个阶段性的高点，今年貌似还提前了。
二、还有一点，2018年8月以来非洲猪瘟疫情是促使猪肉价格上扬的一大原因。
三、去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现，预计下半年猪肉供需关系将持续紧俏。关于这一点，从亿欧网的一篇文章中也可以得到佐证。
自2016年环保政策趋严以来，猪场大面积被拆迁，因而无法补栏致使生猪存栏量持续下降。从2018年6月开始爆发的非洲猪瘟进一步加重了这种现象，从下图我们可以清楚地看出，自2018年9月开始，生猪存栏量出现断崖式下跌。据农业部数据显示，截止2019年6月,生猪存栏量24207万头,能繁母猪存栏2376万头,同比分别下降25.8%和26.7%。
有人可能会问，增加猪肉进口量可以解决这个问题吗？并不一定。一方面，我国猪肉进口的份额相较于消费总量而言，依然是杯水车薪，2018年我国消费了5539.8万吨猪肉，进口量仅占2.2%。另一方面，据美国农业部数据，过去三年全球猪肉出口量均维持在 800 多万吨的水平，我国生猪存栏量下降已经超过25%，所以即使出口份额全部供应我国，依然无法填补供给缺口。
值得注意的是，不像2008年爆发猪蓝耳病之后很快就出现了针对性疫苗，非洲猪瘟的疫苗还迟迟没有出现，因此历次猪周期中，价格上涨致使供应增加的逻辑可能不会出现。本轮猪周期很大可能出现的现象是，生猪出栏量持续下降，猪肉价格超出市场预期，出现超级猪周期，即生猪价格的最高点超过以往的最高值，同时生猪高价的持续时间超过了以往持续时间。