炎炎夏日，酷暑难当，在外工作了一天，回到家吃一块西瓜，实在是很惬意的一件事。
但是西瓜一般比较大，剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了？但是，这样做是有风险的。
而这样的例子并不是第一次发生，由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例，每年都会出现好几起，以小肠感染最为常见。
不就是吃个冰西瓜，为何有这么大的风险呢？今天我们就来详细聊聊其中的缘由。
冰西瓜为什么这么危险？
在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”。
但实则不然，冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌，嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。
切开的西瓜放入冰箱一段时间后它的表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料。
而食用这种西瓜会使大量细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官。
吃剩的西瓜还能放冰箱吗？
西瓜冷藏时间一般不能太长，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。此外，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，最好现切现吃。
冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜？
当然要啦！
如果不包保鲜膜，也有可能导致冰箱中食物串味等问题，再加上冰箱的开关，都会带来细菌。
因此，吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存，只要保存时间不太长，都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。
如何保存切开的水果？
削皮或者切开的水果，用保鲜膜紧紧包好，或者装到保鲜袋中，尽快放入冰箱冷藏。
冰箱应该分不同的区域，把水果放在冰箱的蔬菜水果格中，与肉、禽、鱼、海产等生食品隔开。
应时常检查冰箱冷藏温度，保持温度在 4℃ 以下。
对于冷藏层中的食品，其存放的时间不能太长；若需长时间储存，则应该保存在冷冻层中。
应该经常清理冰箱，清除变质的和储存太久的食物，并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方。