寒冬腊月日，吃这样一道炒饭，实在是舒服，风味独特，好吃又好看
冬天吃米饭，我家一般是在中午，遇到可口下饭的菜，每人就会多添上一碗米饭，所以每次都会蒸出两顿的米饭的量，有时会全部吃完，有时则会剩下一顿，剩下的米饭，我一般都会在次日早起做炒米饭当早餐，配上热豆浆或温牛奶，饱腹又不使米饭多失营养，吃着极好。对于炒米饭，不同的季节我会搭配应季的食物同炒，冬季最具风味的便属于腊肠，天冷吃腊肠也更能品到腊肠的美味，再配上一些新鲜的蔬菜，营养全面，好吃又好看。
腊肠炒饭我最喜欢搭的是西兰花，西兰花不但营养丰富，而且颜色上与腊肠也很是相配，红绿相对，看着特别喜人，风味独特，吃着又舒服。家里就没有人不喜欢的，寒冬腊月日，爱吃炒饭的朋友们，记得试一试！
食材：米饭1碗，广式腊肠2根，西兰花1个，鸡蛋1个；盐2克，鸡精1克。
做法：
1、西兰花用淡盐水浸泡后清洗，除去根茎，留花朵；广式腊肠斜切成薄片。
2、米饭中敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。
用蛋液搅拌过的米饭，炒出来米饭粒粒分明，而且有浓郁的蛋香。
3、西兰花直接炒容易将一股不喜的味道憋在里面，用开水焯烫一下，那股味道就不存在了。
4、锅中放油烧热，拌好蛋液的米饭，均匀铺在锅中，加热十几秒后，米饭表面的蛋液基本已经开始凝固，这时候用铲子不停翻炒，直到炒得干爽，颗粒分明，关火盛出备用。
5、再次起锅，放油烧热，下入腊肠片，炒出里面的油脂。
6、放入焯好的西兰花炒匀，炒出里面多余的水分并裹上油脂，避免西兰花太湿，影响炒饭的整体口感。
7、将之前炒好的米饭放入锅中，与西兰花与腊肠一起翻炒均匀。
8、最后放入盐与鸡精，炒匀入味，腊肠本身有一定的咸度，放盐要比平时炒饭适量减免，避免咸口。
炒饭盛出，红绿搭配，营养又好吃，寒冬腊月日，吃上这样一道炒饭，实在是舒服。
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