全球近5亿人受到肥胖影响，肥胖已是全球面临的主要健康问题，其影响着各年龄段的人群。同时肥胖还会增加人类多种疾病的风险，包括心血管疾病、糖尿病和癌症等。
遗传因素、内分泌因素、生活方式、药物因素等都是造成肥胖的原因，之前已有研究表明微量元素维生素D的缺乏会增加肥胖风险，而最新一项研究发现维生素B12的缺乏同样会导致肥胖。
在2019年英国内分泌学会年会上，英国华威大学医学院的研究人员分享了他们的最新研究成果。研究数据表明维生素B12水平低会损害脂肪细胞代谢，脂肪组织功能异常，导致脂肪积累增加，分解脂肪的能力下降，脂肪代谢受损和炎症损伤，所有这些最终都导致体重增加。
维生素B12，又叫钴氨素，是唯一一种含金属元素的微量营养素，也是唯一需要肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的水溶性维生素。维生素B12对维持身体正常运转的许多代谢反应也发挥重要作用。
除了研究中提到的低水平维生素B12会导致肥胖之外，该维生素的缺乏也会导致贫血、食欲不振、牙龈出血、记忆力减退等不良症状。
那么，日常生活中哪些食物中含较丰富的维生素B12 呢？
鸡蛋
鸡蛋中除了含有优质蛋白质，钙、锌等矿物质，还有足量的维生素B12，每天1-2颗水煮鸡蛋可满足营养所需。
乳制品
250毫升的低脂酸奶或1杯低脂牛奶，就可以提供超过1微克的维生素B12。因此，每天喝一杯乳制品，可以达到补充维生素B12的目的。
海鲜
各类海鲜都含有丰富的维生素B12，尤其是蛤蜊，100克蛤蜊中含99微克维生素B12。鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼、螃蟹、虾、紫菜等也是不错的维生素B12 来源。但是，海鲜过敏者要禁用。
中国居民膳食指南推荐经常摄入动物肝脏、瘦肉、牛奶、奶酪、鸡蛋、虾、贝壳类食物可以满足正常人群对维生素B12 的需求。
对于纯素食主义者，建议在日常饮食之外，适当服用维生素B12的保健食品。
对于需要控制饮食的减肥人士来说，日常膳食中也要适当添加瘦肉、蛋、奶，除了满足能量所需，还要注重微量元素的补充，防止营养缺乏引发更严重的疾病。
值得一提的是，经药监局批准上市的非中枢作用减肥药物奥利司他（舒尔佳）可减少小肠脂肪的吸收，减少热量摄入，达到治疗肥胖的目的。
肥胖治疗是一个长期过程，药物或手术治疗期间配合低脂饮食，营养均衡，合理运动，才可以告别肥胖，健康瘦身。
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2019-11-vitamin-b12-deficiency-linked-obesity.html