一壶茶，伴着各式各样的茶点，催生出粤式点心精致细腻的风格，粤式点心，是广东饮食里不可或缺的一部分。

今天，我们迎来了一位点心大厨的投稿，大家看看，他的作品如何？欢迎大家给出意见，互相交流哦~（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）

杨康朝

从厨经历

曾于广州富力丽思卡尔顿酒店、佛山保利洲际酒店、美国枫丹白露酒店、上海浦东丽思卡尔顿酒店任职。

曾获法国蓝带勋章、第五届亚太饭店业养生美食大赛面点特金奖、高级面点资格证书、美国纽约卫生许可证书。

从厨心得

大家好，我是杨康朝，来自广东湛江，现任职美国 TAO Group 行政点心总厨。

点心对我来说，与其说是来自于天生的资质，还远远比不上后天不断的努力付出和尝试。

做点心，保持原材料的新鲜，是为了更好地体验成品的质量，只要尊重原材料的特性，做出的点心，能让人感觉到每一颗都是有生命的！

很多知名前辈都讲过，传承不守旧，创新不忘本，这句话我也一直用来鞭策自己，使我在保持点心传统做法之余，也会适当的在味道和形状上做出调整，以适应各方客人的口味。

我想说的是，很多人都太早就想要证明些什么，才20几岁就认为自己搞懂了未来人生的路，这其实很不切实际，因为你还有好长一段、充满未知的人生在等着你，只有不停地学习、探索、发掘、保持耐心，才是“越努力，越幸运”！

杨康朝作品

黑松露虾饺拼鱼子酱烧卖，羊肚菌蔬菜饺

鲍鱼蛋挞

金箔虾饺王

中式汉堡包

像生足球酥

竹笙菌菇饺

火鸡雪梨果

碧绿菠菜饺

野菌蘑菇包

雪蟹钳烧卖

雪茄春卷

粤式百花鸡拼华夫饼

泰式熊猫包

杨式点心拼盘

点心六拼

避风塘墨鱼饺

培根泡沫水晶明虾饺

挪威银鳕鱼饺

流沙芝士猪仔包

迷你小寿桃

欢迎大家来投稿，

让45万厨友认识你！

制作 | 杨康朝

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