豆角包子
用料
长豆角500g；去皮五花肉300g；面粉3杯；大葱一根；干贝几粒；生抽；料酒；盐；香油；酵母5g；温水1.5杯30度左右
做法
五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水分切碎
切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀
水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
面团排气后分成均匀十份揉圆
擀成圆皮，放入馅料包好
蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子
双色玫瑰花卷
用料1(南瓜面团)
面粉120克；南瓜（去皮去瓤）约100克；酵母约1克
做法
南瓜切成片，蒸熟，捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母，拌匀
将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀，再用手将其揉成光滑的面团
将南瓜面团盖上湿纱布发酵1.5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）
将酵母放入温水中拌匀，静置一会儿，倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团
将面团盖上湿纱布发酵1.5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）
将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分成小剂子儿
将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁
用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片（擀好的面片一面是白色一面为黄色）
将圆片所示叠在一起（6至10片为宜），最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊；（面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上）
用筷子所示按压出一条痕
将所有面片卷起来
沿中间的压痕切开
切面朝上，将花瓣整理一下，双色玫瑰花卷生胚就做好了
蒸笼底部刷少许油，放入玫瑰花卷生胚，用湿纱布将蒸笼起来，让花卷再饧20分钟
蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的花卷生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可
酒酿开花大馒头
用料
面粉250克；酒酿汁120毫升左右；糖一小勺
做法
面粉250克，酒酿汁120毫升左右，糖一小勺揉成面团，发酵两倍大后，加一小捏小苏打活匀揉透。分成剂子后滚圆，放在屉上再醒二十分钟（根据温度定，如果要快就把下面的水加温一下，但温度不能高），中大火蒸十五到二十分钟即可。关火后等两三分钟开盖
我刚开始第一次自己做酒酿馒头的时候，担心发不好，还是加了点酵母，第三次才完全不用酵母而全部用酒酿的，先说第三次全部用酒酿的，就是把平时加的酵母水全部换成酒酿汁（连米带汁一起打成汁）就可以了，其他都可以平时做馒头一样。
白色的汁液就是酒酿汁（面粉250克，酒酿汁120毫升左右，糖一小勺），发酵两倍大后，加一小捏小苏打活匀揉透。分成剂子后滚圆，放在屉上再醒二十分钟（根据温度定，如果要快就把下面的水加温一下，但温度不能高），中大火蒸十五到二十分钟即可。关火后等两三分钟开盖。