说起泡椒，打击第一反应就是泡椒凤爪，泡椒鸭胗等，其实泡椒类的素菜也是超级赞的，比如今天我们要讲的这道泡椒土豆片，做起来超简单的，厨房小白也能轻松驾驭。

这两天工作比较忙，也懒得出门买菜，冰箱里的库存所剩无几，看了看角落里的土豆便有了主意。那就来一个泡椒土豆片吧！土豆营养丰富，常吃对身体益处颇多，起到调中和胃、健脾益气的功效。

泡椒土豆片酸辣脆爽，当零食不错，闲时来几片绝对很赞！又酸又辣还有脆脆的口感，清口又解腻～不用加任何的防腐剂，不仅美味，关键的是吃起来放心，下面放具体做法，一起来看看吧。

做法

1.将土豆去皮切片，用水浸泡土豆片，浸泡出淀粉然后冲洗

2.适量水烧开，放入土豆片煮熟捞出

3.然后立即过冷水，将过了冷水的土豆片控干水分

4.把泡椒放入土豆内，泡椒水也倒进去，再加一点红椒点缀

5.加入1勺白糖、1勺生抽、少许鸡精，加入凉白开或者矿泉水，没过土豆即可。

这道菜满足了我对土豆的所有幻想，不爱吃辣的你都会爱上这道菜！

酸辣爽脆，简单快手，专治夏季没食欲！

- tip -

1.土豆可以削薄片或者厚片，根据个人喜欢爽口或者粉粉的口感去选择。

2.土豆片煮熟后过一下冷水，口感会更好。

3.调料的比例不需要墨守成规，随自己喜欢去调。喜欢更辣口味的，可以放小米椒下去爆香。

4.土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌；

5.土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。

6.煮土豆片的时候需要开大火，这样1分钟的时间刚刚好。

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