荠荠菜学名，荠，别名荠菜、荠荠菜、菱角菜。又名护生菜、鸡心菜、净肠草……
荠菜是十字花科草本植物，总状花序。花碎小洁白，果呈菱角状。一年生或两年生。茎直立，可达50厘米高。基生叶丛生呈莲座状，叶片宽厚。茎生叶则窄薄。生长在田间、河畔、路旁……农村原野随处可见。
小时候常听老人说：“荠荠菜，包扁食（饺子），我给奶奶对脸吃。奶奶吃了一碗，我吃了两碗，奶奶说我黑食嗓咽（饿食），我把奶奶拉到当院，奶奶说我乖，我把奶奶扯回来。奶奶夸我吃得多，我给奶奶洗洗脚，奶奶夸我孝顺，我给奶奶捶捶背……”这首谚语充分说明荠荠菜确实是民间的一种美味佳肴。
“三月三，荠菜赛仙丹”，千万别小瞧这小小的野菜。荠荠菜的营养价值很高，它富含维生素C及人体所需的氨基酸和矿物质，故营养丰富，味道鲜美。吃荠荠菜还有很多好处，过去“本草纲目”就记载荠荠菜入药。它不但能和脾、利水、止血、明目，当代医学证明荠荠菜还有促进消化、降血压、预防癌症的功能。
食用取其嫩叶、嫩茎、嫩花。药用则取根、茎、叶全株入药。
虽说春季是釆挖荠荠菜的黄金季节，但由于今年秋季雨水多、气温偏高，适宜荠荠菜的萌芽和生长。因此，今年两年生越冬荠荠菜特别多，现在就可采挖。劝君有暇不防到郊野转转，寻找采集些荠荠菜尝尝鲜！
作者简介：张便玲，女，1949年腊月生。网名迎春花，洛宁县城郊乡在礼村人，中教一级教师，已退休。