一、凉拌脆藕片

凉拌酸辣脆藕 真的是下饭的绝味好菜～相当简单

做法：

1、莲藕切薄片后用凉水加白醋三滴漫泡二十分钟

2、起锅烧水，水开以后下入泡好的藕片大火煮一分钟捞出过凉水，可放冰箱冷藏十分钟后加入葱丝备用

3、碗中放入干辣椒丝、蒜粒、姜粒、烧热油分三次浇透激发出香味，然后加入一勺蚝油、一勺辣椒油、两勺生抽、一勺白砂糖、两勺半白醋（一定要是白醋啊）搅拌均匀，最后加入藕片搅拌均匀即可。除开泡藕片的时间 这个菜真的可能就是三分钟解决 但是论下饭和光盘程度 远不比大菜差哦

二、五花肉炒藕

焦香的五花肉配上酱香味十足、外脆里糯的莲藕，真的一口一个满足

食材：莲藕、五花肉、小葱叶、大蒜、小米椒、盐、生抽、老抽

做法：

1、莲藕片下开水焯一分钟，捞出备用

2、起锅烧油，油热后下五花肉片煸炒至肥肉呈金黄色下入蒜末、小米椒圈，炒出香味，下入莲藕片翻炒几下，加适量盐翻炒均匀，淋入一勺生抽、一勺老抽，大火炒至所有藕片均匀上色，下入小葱叶段儿，翻炒出葱香味即可出锅

3、藕片不要切太薄，可以保证口感酥脆，五花肉要炒至炸至肥肉酥脆，把猪油炸出来，用猪油炒出来的酱香味才浓郁。

三、四神莲藕梨子汤

食材：莲藕400克、秋月梨1个、茯苓20克、莲子20克、怀山20克、芡实20克、大枣3个、排骨和生姜适量

做法：

1、藕削皮后用盐水泡一下，可以防止表面氧化发黑，也使炖煮时吸收更多水分而更软糯

2、先把排骨飞水，把所有食材都放到汤锅里，煮1.5小时，最后加点盐就可以出锅，梨已经融入到汤里，很清甜

四、雪梨莲藕排骨汤

俗话说一梨润三秋，入秋后天气渐渐转凉，空气也变得干燥，在秋天这个干燥的季节多吃梨对身体绝对是有益而无害的，梨清甜多汁，素有“天然矿泉水”的美誉，很适合秋季来补充体内的水分和营养元素。

食材：排骨500克、莲藕1节、雪梨1个、红枣适量

做法：

1、排骨清洗干净，焯水去腥，莲藕削皮，切滚刀块，红枣洗净，去核，雪梨用盐搓洗干净，去芯切块（梨皮不要削掉噢）

2、准备砂锅将，所有食材入锅中，加入开水没过食材，大火煮开后转小火煲1小时，出锅前调味加适量盐即可。这道汤谁说不是是强强联合呢，秋天饮就很合适了，感兴趣的朋友可以在家煲起来

五、糖醋藕丁

莲藕是个好东西，有句话叫：男人不可一日无姜，女人不可三日无藕。藕多汁，滋阴润燥，所以妹子们要多吃莲藕哦。

这道糖醋藕丁，肉质脆嫩多汁，酸甜可口，越吃越香，也特别适合孩子，这个季节的莲藕特别新鲜，宝妈们可以做给自己的孩子吃。

食材：藕半斤，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，清水10勺，生粉半勺，芝麻葱花适量，食用油

做法：

1、先调酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺醋，10勺清水，半勺生粉，混合一起。

2、藕根削皮切成丁，起锅放油，把藕丁放入煸炒至有点焦黄。

3、倒入酱汁，翻炒几下，汤汁变浓，放入上芝麻，翻炒几下，再放入葱花，翻炒几下即可出锅。

六、荸荠鲜藕汤

食材：莲藕100克，荸荠100克，冰糖5克，枸杞5颗。

做法

1、荸荠削皮切小块；莲藕去皮切片备用。

2、备好的荸荠块、莲藕片、冰糖一起下入砂锅中，一次性加足水。

3、大火烧开，转小火慢炖30分钟，最后加入枸杞焖5分钟即可（焖15分钟，汤汁会更浓郁）。

4、夏天食用荸荠和莲藕，能有效降暑，补充身体流失的水分，莲藕中的膳食纤维还能防治便秘。喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢吃脆一点的就晚一点下。

七、干锅莲藕

食材：脆藕，木耳，甜椒，猪肉，大蒜，花椒、白醋，淀粉，酱油，蚝油，孜然粉

做法：

1、藕切片洗净加白醋浸泡在热水里（防止煮后藕变黑），干木耳也提前泡发好，甜椒切丝，猪肉切薄片。

2、接着炸莲藕：木耳焯水备用。将泡好的藕裹上淀粉，热油后下锅，炸至金黄捞起。

3、留一点油炒香蒜、花椒，加肉片炒至变色，再倒入莲藕木耳甜椒，加蚝油、酱油、孜然粉调味，翻炒，出锅

八、玉米莲藕红萝卜炖猪蹄

食材：猪蹄500g，玉米1个，莲藕1节，红萝卜2个，花椒，葱蒜姜根据口味准备，生抽，蚝油，盐，醋，香油；

做法：

1、材料切块，清洗(猪蹄切完多用水泡一会)

2、猪蹄焯水，开水(量盖过猪蹄)，加入花椒蒜姜少许，盐两勺，煮20分钟左右(电磁炉2000w)，然后取出猪蹄；

3、电饭煲预煮40-50分钟，放入猪蹄，姜蒜花椒少许，凉水，然后一起煮；

4、敲黑板了，电磁炉烧开水，然后把切好的玉米和萝卜放盘子里放在上面蒸6分钟左右，这样会吸收一些水分，看起来颜色很好；

5、取出猪蹄放在电磁炉上炖(开水)，加入调料，加入莲藕，大约20分钟后，加入玉米，萝卜一起在煮5-10分钟即可，最后加入切好的葱和香菜洒在上面，香喷喷的猪蹄就可以吃了

6、(调料根据个人口味酌情添加，不宜太多，不然尝不到猪蹄的香了；猪蹄耐煮，多煮段时间方便入味，还有炖时间久点好吃；以上我大概尝试了三次，所以大家上手两次就可以尝到自己的美味猪蹄了)

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种莲藕的的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。