传统中医理论认为，“夏应心而养长”，即夏季养生的重点在于养护心脏功能。由于夏季心阳最旺盛，气温升高容易导致人体烦躁不安、易怒、免疫功能低下等现象。
因此需要注重心脏功能的养护和情绪的调节。此时，适当食用苦味食物对消暑清热、促进血液循环、舒张血管等方面都有帮助。
苦味食物中所含有的生物碱能够清心除烦、醒脑提神，增进食欲，健脾利胃，是非常适合夏季食用的食物。
今天小爆老师，和大家说说： “夏吃苦，胜进补”，端午后，3种苦味多吃点，祛湿气、清肝火，健康舒服过夏天！
第一种苦味食物：苦菜
苦菜是苣菜这种菊科植物的全草，别名苦苣菜和苦马菜。作为我国历史最久远的野菜之一，苦菜不仅药用价值极高，而且中医认为它具有清热解毒、利尿消肿等功能，性味苦寒。
苦菜鸡蛋饼的做法：
准备食材：鸡蛋、苦菜、面粉、食盐、胡椒粉、味精、食用油适量；
第一步：苦菜清洗干净后，焯水捞出沥干；
第二步：苦菜剁碎后，放入盆中，加入鸡蛋、面粉，顺着一个方向搅拌；
第三步：放入食盐、胡椒粉、味精调味；
第四步：锅中刷油，倒入苦菜鸡蛋面糊，摊成苦菜鸡蛋饼即可。
第二种苦味食物：蒲公英
中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热解毒、止泻利胆、保肝利肝等功效。
蒲公英的叶子中含有一种特殊的成分——绿原酸，绿原酸能够去火消炎，对嗓子发炎、喉咙肿痛有很好的调理效果。
蒲公英的根茎，清热解毒、利肝护肝的效果更强，因此蒲公英被赋予“天然抗生素”之称。不过脾胃虚弱的人，要少吃蒲公英。
第三种苦味食物：莲子
夏天酷暑难耐，容易出现失眠多梦、心慌、心悸等现象，而莲子有宁心安神、补肾健脾、止泻固精等功效，尤其适合体质虚弱、慢性腹泻、失眠多梦、食欲不振等人群食用。
不是所有“苦”都清火，这种苦比砒霜还毒！
如果我们经常吃的一些食物变苦了，一定不能再吃。比如西葫芦、瓠子、南瓜、丝瓜等日常葫芦科蔬菜中，存在一种有毒物质葫芦素。
这种物质少量摄入不会有太大影响，一旦过量，轻则出现恶心、呕吐等胃肠道反应，重则可能会导致呼吸系统和循环系统衰竭，甚至危及生命。