“药食同源”指：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。
我们身边的药食同源——花生
花生具有滋养补益的功效，在民间有着“长生果”的美誉，中医认为花生能健脾和胃、润肺化痰，对于脾胃虚弱、食欲不振的人，适量食用花生能够起到调理作用。从现代医学的角度来看，花生中富含的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
虽然花生具有诸多好处，但也并非人人适宜。患有高血脂、肥胖症等疾病的人群应适量食用花生，因为花生中的脂肪含量较高，过量食用可能会加重病情。胆囊炎患者也应谨慎食用花生，以免引起胆囊收缩，导致疼痛发作。花生在储存过程中如果受潮发霉，会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，食用花生时要注意选择新鲜、无霉变的花生。花生不宜与黄瓜、螃蟹等食物同时食用，因为这些食物的性味与花生相克，可能会影响营养吸收或引起身体不适。
花生的美食攻略
红枣花生汤
此道药膳出自《临床实用中药学》，取红枣干30克、生花生仁30克、冰糖30克。将红枣干洗净，用刀背折一下、去核，花生仁洗净备用。花生仁放入砂锅中，加水用文火炖煮20分钟，随后下入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。每晚睡前服，连服30天为一疗程。具有补气健脾,养血安神之功效。可使急慢性肝炎、肝硬化患者较高的血清谷丙转氨酶水平降低。老年人体质虚弱,经常服用本汤，可补气健脾、养血安神、增加营养、健身益寿。
花生炖猪蹄
取猪蹄500克、花生250克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。先将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，将猪蹄、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。此道药膳具有补血益气、抗老美容、滋润皮肤的功效，非常适合冬日进补，但要注意患有肝胆疾病或者高血压病的人应该少吃或者不吃。
我们身边的药食同源——萝卜
萝卜是世界上最古老的栽培作物之一，农史学家根据资料推测，中国古人食用萝卜可能有六七千年的历史。贾思勰的《齐民要术》中，已有萝卜栽培方法的记载。宋代苏颂的《图经》中说道：“莱菔南北通有，北十尤多。”可见，到宋代中国栽培萝卜已较普遍。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。
萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁等无机盐，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，尤其是在冬季，人体阳气亢盛，容易产生内热、 消化不良等症状，长吃萝卜有利于消食化热，去邪热气，还能清热生津止渴，这也是俗语“冬吃萝卜夏吃姜”的来源。但要注意萝卜性凉，不适合腹泻人群和气虚体质的朋友，通过萝卜食补来清热下火前需要先了解自己的体质。
萝卜的美食攻略
牛肉炖萝卜
取牛腩600克、白萝卜1根、大葱、小葱、生姜、枸杞、料酒、食盐适量。将牛肉洗净切块放入淡盐水中浸泡15分钟去腥。捞出后放入凉水锅中，加入葱段、姜片，焯水2分钟捞出。锅中加入少量的油，油热后倒入牛肉、小葱和姜片，翻炒出香味。随后转小火，加入热水和适量料酒，慢炖1个小时左右。将白萝卜洗净去皮切块，连同枸杞一起放入锅中，转中火继续煮15分钟。最后加入适量的盐、小葱调味即可。此道药膳具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。
冬季将至
不妨和您的家人一起
做上一道健康美味的药膳试试吧！
【中医药文化进万家】我们身边的药食同源系列