几块钱一盘的高蛋白美食，不敢独享，分享大家一起做
一家人聚一起吃饭时，总会多加一两个菜。除了怕菜不够吃之外更多的是丰富一下饮食，每每如此我父母总会感慨一番说现代人真是幸福。想吃什么什么都有，想用什么就能买到什么。不像旧时什么都要票，就是有票也不一定能买到。我妈则会说做个月子吃一个月大米粥，叫人羡慕的眼睛要掉下来。
对于这些“滚瓜烂熟”的口述，我们已经不知道听过多少回了，但每触景就会发出感慨。或许是那时的生活真的太辛苦了，才能记忆犹新。
据说那时并不是天天能吃到肉和鸡蛋，鸡蛋一般用于待客。而肉大多是特殊日子才会买，所以很多时候蛋白质的只要来源在于“豆腐”。各种豆腐类的制品各种吃法，其中的豆干、千张是很受家庭欢迎的。因为可以适应很多种烹饪做法，对于我今天的这一道家常搭配。
我妈觉得很好吃，因为以前的炒法哪有那么多配料和调味加。我个人认为这也是一道极好的菜肴，除了比较便宜之外更多的是它的营养和口感。千张属于高蛋白的食材与一些食材一搭堪称完美，所以这一道家常小炒我相信你绝对会喜欢。
爆炒千张丝
食材：千张豆腐皮2张、五花肉1小块、线椒3条、蒜头3瓣、红辣椒1个、紫洋葱半个、味精半小匙、蚝油1匙、细盐半小匙、黑胡椒粉2转
烹炒步骤：
1、千张是一种豆腐的称呼，它的质感虽然不如豆干硬但“纸张”一样的特质让它具有特别的口感。千张处理时只需要卷起来然后切成丝再摊开使用，其余的线椒、辣椒、蒜头一一准备好。辣度根据个人的喜好自行调节，有点辣会让这一道菜更具口感。
2、除了主食材，五花肉是这一道菜好吃的关键之一。除了可以调节口感猪油还能增香，此外搭配中再准备半个紫洋葱调节风味。
3、干锅放入五花肉小火煸出油脂，待五花肉微黄微焦再放入蒜碎、红辣椒炒出香味。紧接着再倒入紫洋葱和线椒一起翻炒出香味，爆炒一会之后倒入千张丝。
4、接着加入调味料并转碾两圈黑胡椒粉提味，翻炒均匀之后即可关火上菜。
5、做法简单很家常的一道菜，其口感和味道极好适合下饭、下粥推荐大家试试。
地主小贴士：
1、千张切细一些口感更好
2、辣度自行调节
3、五花肉煸久一点更好吃
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