晒晒我婆婆包的粽子,一周不出门都饿不着,网友:太让人羡慕了眼看端午节就快到了,每天走在小区里都能闻到煮粽子的香味,市场里卖竹叶、稻草绳的多了起来,还有卖各种粽子的,什幺小米粽、紫米粽、西米粽,花样是越来越多,不会包粽子的可以直接买回家囤着。
对于我来说,包粽子实在太麻烦了,光材料就一大堆,所以每年我家的粽子都是在娘家和婆家拿。这次我还叫婆婆帮忙拍一些包粽子的照片,分享给大家看。这不,下午接到婆婆的电话,说拿了几个粽子来,放在保安室了,让我记得拿回家,和老公孩子一起吃。
婆婆包粽子不用竹叶,她说竹叶包的馅料不够多,她喜欢用芭蕉叶,也就是芭蕉树的叶子,把叶子裁成正方形,清洗干净后放入沸水中煮软,叶片稍微变黄后捞起,过一遍凉水,沥干水后就可以开始包粽子了。
婆婆包粽子从不用纯糯米,她说纯糯米的粽子难消化,也太湿热,她会买一些十谷米,也就是十种杂粮混合在一起,有糯米、红米、高粱米、燕麦米、荞麦米、糙米、黑米、小麦仁、玉米糁和小米,也可以用其他杂粮更换,这次加了花生和绿豆。
十种谷物要提前浸泡,要泡到糯米和黑米一捏就碎的程度,天气热的时候中途要记得换一次水。婆婆包的粽子有五花肉、腊肠、香菇、咸蛋黄,材料没什么特别,就是传统的咸肉粽,但是馅料特别多,五花肉是大块的,腊肠半根,2个咸蛋黄。
铺上香菇后再用杂粮盖着,包裹起来。用棉线缠绕好,不用绑得太紧实,因为煮的时候米粒会膨胀。
包好后就可以下锅煮啦,传统的柴火粽子,要煮够4个小时,煮好后别着急拿出来,让粽子在锅里继续焗一会儿,这样粽子更糯更好吃。
这一大盆粽子,就是婆婆口中说的“几个”,去拿的时候我都惊呆了,这能吃一个星期了吧,粗粗的数了一下,足足有差不多20多个。
拿回家后马上切了2个,满满的馅料,发朋友圈后引来一片羡慕的声音,朋友都说看得流口水了,还问卖不卖。端午快到了,你家包粽子了吗?#浓情端午飘粽香#