#冬日美食季#
春季美食——小鸡炖蘑菇
时节已经进入到了数九隆冬，北国已是银装素裹，寒风凛冽，使人们感到身心极度的寒冷。这个时期也是容易发生感冒，为了应对这寒冷的天气，增强体质抵御风寒，大家都在食物能量、热量想办法，制做能抗寒的美食。
“小鸡炖蘑菇”是我们东北人，在严寒的春季，特别喜欢的美食。
“小鸡炖蘑菇”的制做是较讲究的：食材的选择是那散养的土鸡，因为土鸡的食物多为小虫和草籽，它得到自然的食物，其身体健壮很有营养。蘑菇一般选用深山中的臻蘑，若经济条件好的可选松蘑。粉条选那地瓜粉或山药粉，选宽粉为好。
烹饪方法是：将土鸡切成小块，以豆油炸锅，放葱花、姜片、大料3粒、花椒20粒、香片6片，然后将鸡块放入锅中炒至三分熟，加料酒、酱油，加温水中火炖至鸡肉软烂后，加盐、味精，就可以出锅了。
在这屋外寒风凛冽、大雪纷飞的时节，与家人或朋友一起，喝着温热醇香的白酒，品尝着美玩儿的“小鸡炖蘑菇”，那有多么的温暖和惬意呀！