食材明细
五花肉3~4大块
蒜4大瓣左右
大葱3、4段
姜3片
花椒1茶匙
料酒1汤匙
盐少许
酱油1汤匙
白糖1/4茶匙
香油1茶匙
蒜泥拌白肉的做法详细步骤五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水分，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥。将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。
蒜泥拌白肉的做法小贴士
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜。
食材明细
排骨500G
大葱1小段
姜2片
蒜3瓣
桂皮3G
八角1个
丁香4个
小茴香1茶匙
老抽1茶匙
生抽2汤匙
黄酒2汤匙
冰糖2汤匙
腐乳汁4汤匙
一次性茶包袋一个
无锡排骨的做法详细步骤大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
食材明细
鸡蛋8个
茉莉花茶3茶匙
八角2个
丁香4个
花椒1茶匙
甘草3片
桂皮1大块
草果1个
肉寇1个
陈皮2小片
香叶一片
生抽2汤匙
老抽1茶匙
盐1茶匙
冰糖1汤匙
香卤茶叶蛋的做法详细步骤鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。
香卤茶叶蛋的做法小贴士
制作过程当中火候一定要好好转换哦。