长沙是湖南省的省会，拥有丰富的历史和文化遗产，同时也有许多自然风光和现代化的景点。以下是一个适合老人的一日游行程安排：
早餐后，你可以前往岳麓山。这是长沙的标志性景点之一，被誉为“南岳第一山”。你可以选择乘坐缆车或步行上山，欣赏山上的美景和古建筑。山上有许多座椅供老人休息，同时也有茶馆和餐厅可以提供休息和用餐的场所。
上午接下来，你可以前往橘子洲头。这是长沙著名的景点，位于湘江之上，以橘子洲为名。你可以在岸边散步，欣赏湘江的美景，还可以参观橘子洲纪念碑和相关的文化遗址。在景区内有一些座椅供老人休息，同时也有茶馆和餐厅可以提供休息和用餐的场所。
午餐在橘子洲头附近有很多餐馆可以选择，你可以尝试一些当地的美食。湖南菜以其辣味和独特的口味而闻名，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味虾等。选择一家舒适的餐馆，让你和老人一起享受美食。
下午，你可以前往岳麓书院。这是一座历史悠久的书院，是中国古代文化教育的重要场所之一。你可以参观书院内的建筑和文化遗址，了解中国古代文化的发展。书院内有一些座椅供老人休息，同时也有茶馆和餐厅可以提供休息和用餐的场所。
傍晚在岳麓书院附近有一些茶馆可以选择，你可以带上老人一起去品尝湖南的名茶。湖南是茶文化的重要发源地之一，有许多有名的茶叶品种，比如君山银针、洞庭碧螺春等。选择一家舒适的茶馆，让你和老人一起享受品茶的乐趣。
晚餐在长沙市区的餐馆中，你可以选择一家舒适的餐厅，享受晚餐。湖南菜的口味多样，你可以根据老人的口味和喜好来选择合适的餐厅。
晚上如果时间允许，你可以考虑去长沙市区的夜市。长沙有许多夜市可以选择，比如黄兴步行街夜市、坡子街夜市等。老人可以在夜市中漫步，感受热闹的氛围，并尝试一些当地的小吃。
这只是一个简单的一日游行程安排，你可以根据老人的需求和身体状况进行调整。请确保给老人足够的休息时间，以及在行程中提供舒适的交通和餐饮安排。希望你和老人能够度过一个愉快的一日游！