步骤1：买回来的新鲜蒜薹掐头去尾，去掉老根以及不能食用的部位。然后咱们改刀切成3厘米左右的小段。
步骤2：装进盆子里清洗一下，清洗的时候可以放点食用盐，这样能更好地去除附着在蒜薹上的脏东西。
步骤3：再来一块清洗干净的五花肉切成薄片，感觉五花肉太油腻的话可以用梅花肉代替。梅花肉肥瘦相间肉质滑嫩，和蒜薹一起翻炒后味道也是非常不错的。
步骤4：准备好后接下来就可以开火了。热锅凉油先滑一下锅，再把切好的五花肉片放进去煸炒出油脂，用炒出来的油脂炒蒜薹味道更香。
步骤5：肉片煸炒出金黄色就可以了。放点葱花和干辣椒继续翻炒，翻炒出香味后倒入蒜苔和木耳开大火翻炒。也可以把炒好的肉片先盛出来，把蒜苔和木耳炒熟后再放进去一起翻炒。其实两种方法都行，可以根据自己的习惯来定。
步骤6：翻炒半分钟后来一勺黄豆酱，半勺生抽炒出酱香味，再来适量食用盐，半勺味精调味，加入半勺清水让调料快速化开。
步骤7：翻炒40秒左右就可以出锅装盘。