湖南菜一般指湘菜，以酸辣、麻辣、香辣、油辣等为主要特色，湘菜历史悠久，早在汉朝时期就已形成，极具地方特色，而随着各省之间人员流动，湘菜渐渐在其它省份扎根，不再居于一隅，只是有些湘菜馆会根据当地的饮食习惯，对口味进行一定的调整，味道会变得没有那么正宗。
南京就有一家味道十分正宗的湘菜馆，这家湘菜馆面积很小，前厅只有三张散座，往里走还有三间不大的包厢，进门的过道与散座区之间，用一扇雕有花鸟的木质格栅门隔开，墙面贴有山水画，餐桌椅子等都是原木制的，整体透露着一股古色古香的韵味。
店里有几道很畅销的招牌菜，第一道是小炒黄牛肉，他家的牛肉很新鲜，切成薄片，放入大量红尖椒炒制后，色泽鲜艳，香味浓郁，口感嫩而劲道，香辣入味，还融合了香菜独有的清香，十分鲜美可口；第二道名为土匪猪肝，猪肝很嫩，带有丝丝脆感，味道香辣鲜美，只是辣味没有小炒黄牛肉那么足，咸味更重一点，味道也十分不错。
第三道名为米豆腐，米豆腐不仅是湖南地区的传统小吃，在川渝、鄂等地也比较常见，这道菜的主要原料是大米，大米浸泡加水磨成米浆，再加适量食用碱进行熬制，冷却后，切成正方形的块状，加青红尖椒、盐、生抽等调料调味即可，做好的米豆腐，口感润滑鲜嫩，比常见的豆腐紧实许多，味道咸辣适中，只是有一股无法忽略的碱味，有些人会吃不习惯。
最后一道名为血鸭，这道菜是湖南永州的一道地方名菜，其做法是将鸭肉切成小块，锅中放葱姜蒜、干红辣椒炒出香味，再将切好的鸭块倒入其中进行翻炒，鸭块收缩变白后，再加料酒、酱油、盐、高汤等，微火焖十来分钟，汤汁所剩无几的时候，倒入鸭血颠炒，并加适量胡椒粉、味精调味即可，这样做出来的血鸭，油而不腻，香里裹着甜，甜中带有丝丝辣味，润滑爽口，十分美味，只不过姜味和胡椒味会比较浓，并不是所有人都吃的习惯。
这家湘菜馆的味道很正宗，老板并没有为了迎合当地人的口味，让一些菜品失去本身的特色，南京小伙子带着湖南女朋友来这里吃饭，点了四道招牌菜，共花费两百元，其中包括米饭、酒水，各位觉得贵吗？