很多人都喜欢吃鲈鱼，第一，鲈鱼的刺少，第二，鲈鱼的肉质鲜嫩。所以我们大比分家庭都愿意把鲈鱼蒸着吃，既省事，又少油烟。可是我今天给大家带来另一种的蒸鲈鱼，相信你看了后，也要回去这样做。
清蒸鲈鱼
主要食材：鲈鱼，葱姜，食用油，精盐，海鲜酱油或者蒸鱼豉油，白胡椒粉，香醋，白砂糖，料酒，干辣椒（如果有小米椒就更好）。
制作步骤：
1、将一条新鲜的鲈鱼刮掉鱼鳞，掏去内脏，清洗干净后，再将鱼头和鱼尾切下来。鱼身子从鱼的脊背处切几刀，不要切断。
2、将鱼尾码放在鱼盘的最上端，鱼头压在鱼尾上，鱼身子一段一段地分开，撒点白胡椒粉和精盐、料酒腌制6分钟，依次码放在鱼头后面，切点葱丝，姜丝放在鱼身上。
3、将鲈鱼放在蒸锅中，水开后蒸8分钟。把葱切成丝，用清水泡一会，码放在鱼头后面，将干辣椒切成丁也放在鱼的后背。
4、将蒸鱼豉油或者海鲜酱油浇在鱼的四周，锅中放油，油热后浇在鱼身上和蒸鱼豉油上面。
滑嫩鲜香的蒸鲈鱼就做好了，大家看看是不是很简单？只要多花点心思，便可以做出不一样的美味佳肴。