导语：透过蒸汽弥漫的窗户，你看到主厨灿师傅正准备他的招牌六艺鱼膳。你闻到一股诱人的香味，你的口水开始流淌。这是顺德海骏达希尔顿的希粤轩中餐厅，这是你即将进入的美食盛宴的前奏。
奢侈品媒体讯：对于你我这样的食客，一顿好的饭就是简单的幸福。在中国，有一种饮食文化，那就是食在顺德。今年，希尔顿集团举办第四届“主厨季”，你我将有幸品尝到顺德美食背后的风土人情。本地出生的灿师傅将以他精湛的手艺，为我们展示这个地方的精髓。
明星主厨灿师傅是一个忠于自然，忠于传统的人。在“中国厨师之乡”的顺德，他受到祖辈的熏陶，16岁便开始接受顺德名厨的指点。二十余载大江南北的历练，让他的烹饪技艺趋于成熟。他的招牌菜就是这个地方的传统：六艺鱼膳。
现在，想象一下你正在品尝六艺鱼膳，每一道菜都是对顺德饮食文化的诠释。蒸煮的姜汁鲫鱼排，香味扑鼻，口感细腻。炒制的四基头菜莺哥嘴，清爽可口，有一种久违的家乡味道。而烩制的花胶拆鱼羹，鱼肉滑溜入口，花胶的口感丰富了整道菜。再来是灼制的煎焗鱼嘴，外脆内软，配上调料的味道，让你无法忍住一口接一口。焗制的家乡酿鲮鱼，是广东十大名菜之一，味道鲜甜，嫩滑。而酿制的手工鱼面，却是真正的“吃鱼不见鱼”，这是顺德吃鱼的最高境界。
灿师傅烹制这些菜肴时，总是凝聚着自己的心思和情感。他说：“不时不食”与“粗菜精做”是他的坚持与理念。他把这份执着，也融入了他的菜品中。他希望，每一个食客都能够品尝到他的心意。
而希尔顿，将这份美食文化展现得淋漓尽致。希粤轩中餐厅的设计主题是顺德水乡文化，结合现代设计理念，展现顺德美食之都的文化底蕴。而“希粤轩”为餐厅的名字，因居高宽敞，取轩轩欲举之意，而“粤”字凸显餐厅以粤菜为重，让食客在城市高处的灯烛璀璨中品味顺德本味粤菜。
你或许会问，为什么一道鱼膳如此重要？这不仅是一道菜，它是一个地方的骄傲，是一种文化的传承。当你走进希尔顿的希粤轩中餐厅，品尝到灿师傅的六艺鱼膳，你不仅在品尝食物，你在体验一种文化，一个地方的精神。
当你走出餐厅，腹满心满，你会记住这里的美食，这里的风土人情，和那位默默奉献，用心烹饪
文/Alex 图/alex 品牌提供 排版/ 赵旋 校对/杨杪
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